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明星的冰箱里都有啥

2019-08-23 02:46:07来源:健康时报|分享|扫描到手机
  明星的冰箱里都有啥
  明星们的冰箱里都有啥呢?《拜托了冰箱(第五季)》揭开了这些明星家里装在冰箱里的食物“秘密”
  本文点评专家:西安交通大学第一附属医院临床营养科主任李卫敏
  歌手李宇春
  按分类整理有泡菜辣酱
  点评:水果、蔬菜都应该是每个人或者每个家庭冰箱里的“标配”,李宇春就做了很好的示范。
  冷冻抄手,是吃起来很方便的食品,随吃随煮即可,而且可以煮成汤汤水水的,吃下去胃会感觉很舒服。
  作为一个四川人,从李宇春的冰箱可见其对泡菜和辣酱的热爱。这两种都是非常好的调味料,不过既然是调味料,就只是作为小配菜或者用来烹饪等,少吃点为好,尤其如果是自制泡菜的话,在制作过程中会产生对人体有害的亚硝酸盐,食用存在一定的安全风险,因此要注意控制食用量。
  通常情况下,辣酱里的盐含量也不低,而且吃辣得注意适量。
  蓝纹奶酪主要品种包括英国的斯提耳顿奶酪、法国的罗奎福特奶酪和意大利的古冈佐拉奶酪等,它们的主要成分是牛奶或羊奶,在经青霉菌发酵的作用下,形成大理石花纹般的蓝绿色纹路,味道比起白霉奶酪味道更浓烈,因此闻起来更“臭”,质感柔软。从营养角度来说,浓缩了牛奶或者羊奶的营养精华,含有钙和更利于人体吸收的经过水解的优质蛋白质,还含有多种微量矿物元素、维生素和有机酸等多种营养成分。
  演员杨紫
  馒头占一半蜂蜜有八罐
  杨紫的冰箱冷冻室里,几乎有一半的空间是放着各种馒头的,冷藏室里摆着八款蜂蜜,还有凉薯以及粉丝送的巧克力等。
  点评:馒头等主食,如果一次吃不完,冷冻确实比冷藏的效果要好。冷冻的馒头再上锅稍微蒸几分钟,口感会像刚蒸的一样,很好吃。或者可以将馒头放到盒子里,用喷壶或干净的手在冷冻馒头表面轻轻淋点水,放到微波炉里,选“解冻”程序,这样类似于“蒸”,也会非常软,更方便。
  “听说蜂蜜对女性健康好,而且能减肥,就买了很多蜂蜜”,杨紫的这句话应该也是很多女性听到过的。蜂蜜里确实有一些对人体有益的成分,不过蜂蜜的主要成分还是糖,喝多了反而容易让人长胖。而且杨紫冰箱冷藏室里放的蜂蜜和巧克力其实都不太适合冷藏,会影响食用口感。
  凉薯,含丰富的淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质等营养物质,既可当爽脆的水果生吃,又可做菜凉拌、炒肉吃或炖汤,也是非常不错的食材。
  歌手毛不易
  藏着臭豆腐留着魔芋丝
  和李宇春冰箱里的“臭”不同,毛不易冰箱里的“臭”来自“克东臭豆腐”。另外就是真空包装的板鸭以及巴沙鱼、魔芋丝。
  点评:克东臭豆腐来自东北,说是臭豆腐,其实类似于腐乳。以东北优质绿色大豆为原料制作,经“微球菌”发酵,同时还搭配了13味中草药,使其具有独特的“臭”发酵味,颜色为绿色,入口绵软细腻,是佐餐佳品。
  巴沙鱼没有刺,吃的时候免去了挑刺的烦恼,倒一点蒸鱼豉油,蒸10分钟左右就可以吃了,老人小孩都能吃。吃肉的话,最好现做现吃,若为了方便或者吃不到一些其他地方特色的肉类,真空包装的肉类也可以尝尝,不过如果是现打包的,最好立即放入冰箱且尽快吃完。若是保质期较长的包装肉,可能会加不少盐或防腐剂等,买的时候尽量选盐和钠含量低的。
  魔芋丝热量低,膳食纤维丰富,尤其适合减肥人群,也是高血脂和糖尿病患者的好食材。然而,很多市售魔芋零食含较多油和盐,大家选择时需要注意。
  演员关晓彤
  各种减肥餐很爱吃卤味
  关晓彤的冰箱里各种自制减肥养生汤(上汤枸杞叶)、海参减肥餐,还有粗粮和红石榴,海草、海带、自制果酱、腊八蒜,以及卤味食物。
  点评:关晓彤冰箱里的食物以“减肥”主题为主,其实喝汤不一定能减肥,还要看是什么汤,如果是油腻腻的鸡汤,脂肪含量还是挺高的,不仅不能减肥,反而可能增肥。平时尽量做一些热量比较低的汤品,也不建议喝太多加很多糖熬的“甜糖水”汤。海参是低脂肪的海鲜食品,再加上粗粮、红石榴以及海草海带都富含膳食纤维等,都是对减肥有利的,也是非常好的日常食材。但减肥更重要的一个原则实际上是做好搭配、吃得均衡,不是单吃某种食物就可以减肥那么简单。
  腊八蒜,吃饺子或者吃肉的时候,就着吃几口,既解腻又抗菌,只是记得吃完后及时清理口腔。
  还有关晓彤爱吃的卤味食物,虽然味道比较好,但注意不要吃太重口的。还需要注意的是,卤肉中嘌呤含量较高,痛风患者应慎食。
  演员周冬雨
  火锅涮料多有酒也有肉
  周冬雨家的冰箱有很多火锅涮料和火锅底料。另外,烟熏火腿、芝士、日式汤料也存在于周冬雨的冰箱里,更有“家传”高粱人参酒。
  点评:吃火锅,北方地区的清汤涮锅(清水汤底,而不是高汤)是最为推荐的,其脂肪含量低,煮出的食物也都保证了食物的原汁原味。牛油或清油锅底是香味浓郁,但往往油也多,脂肪含量高,建议偶尔选择解解馋就好。
  至于蘸料,芝麻酱富含钙、铁、维生素E等营养素,且口感顺滑,但脂肪含量较高。香油、辣椒油、花椒油等均为油脂,作为蘸料少量添加即可。一般来说,以醋、酱油为主,辅以少量葱姜蒜的水性蘸料热量较低,也适合海鲜类的新鲜食材,但高血压患者要注意酱油的使用量。
  在涮品上,建议先吃大量蔬菜和适量主食,再涮肉,一来可预防热量超标,二来先吃一部分淀粉类丰富的食物有利于保护胃肠。如果不想一开饭就吃馒头、面条类的主食,红薯、土豆、山药及粉条、粉丝都是非常不错的选择。蔬菜可按个人喜好选,深色蔬菜、浅色蔬菜、菌菇类蔬菜相互搭配。吃肉的话,肥牛、肥羊等脂肪含量较高,应适可而止,可多选鱼、虾、海鲜等高蛋白低脂肪的肉,毛肚也可以。
  周冬雨冰箱里的烟熏火腿这类食物可能含致癌物亚硝酸盐,应少吃;芝士和日式汤料的含盐量和脂肪含量也都可能较高,也需控制食用量;至于“家传”高粱人参酒,不管何种酒,我的态度是能不喝则不喝,若是药酒需在医生指导下饮用。

(责任编辑:吴芯)

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