甘蔗汁是天生复脉汤
广东省中医院副院长 卢传坚
甘蔗榨出来的汁有一个很了不起的名字——“天生复脉汤”，“复脉汤”是什么意思呢?复脉汤实际指的是中医的一个名方——炙甘草汤，它的组成包括了炙甘草、人参、生地、阿胶、麦冬、火麻仁、大枣、桂枝、生姜及少量白酒，是有名的补益汤剂，具有益气滋阴，通阳复脉的作用。
人们在出汗较多，体力消耗过大时，常会出现气阴两伤的表现，如出现心悸、口干舌燥、头晕等不适症状，同时脉象也会变细、变小或者出现节律不一致的情况，中医认为这种情况是气阴不足，阳气不畅的表现，这时服用复脉汤可以使这种脉象的变化恢复正常。甘蔗既能补脾气，又能大补脾阴，可以达到气阴双补的效果，虽然通阳的效果不如复脉汤，但是日常食疗保健不失为一种好选择。
甘蔗还有一个看家本领，就是解酒毒。酒是通过五谷发酵而来的，具有湿热的特点，酒性峻烈，特别容易耗伤气阴，同时能入血脉，走窜力又特别强，饮酒过多就会导致湿热留于血脉，上窜脑窍，因此醉酒后会出现头痛、头胀和头晕，这时候来一杯甘蔗汁，既能补益气阴，更能入血中把酒毒清除，所以我们饮酒后喝杯蔗汁可以有效缓解醉酒症状。
南方地区秋冬有吃羊肉来暖身的习惯，如果单纯吃炖羊肉，没吃几块体内就有种燥热的感觉，而使用甘蔗作为材料，与羊肉一起炖煮，除了可以达到祛腥提鲜的效果外，还可以利用甘蔗的下气和中、止渴去烦的功效，缓解羊肉的燥性，达到补而不燥、补而不腻的效果。
甘蔗有青皮与黑皮两种，青皮者性偏凉，适宜肺胃有热者食用，紫黑皮者性偏温，肺胃热盛不宜。甘蔗对于脾胃虚寒及糖尿病者不宜使用，同时不可多食久食，否则容易有腹胀、呕吐等弊端。
平时也可以喝点甘蔗鸡汤，老母鸡1只，黑皮甘蔗3节，生姜、盐适量。甘蔗洗净去皮，切成小段，鸡洗净切块，加入沸水中，焯去血沫，捞起备用;砂锅中先放入甘蔗，然后放入母鸡及生姜，加水超过材料一个拇指指节，大火煮至水烧开，继续煮10分钟，盖上盖子，文火煮1个小时，加盐调味即可。
小孩子胃口比较浅，所以很容易打嗝、呕吐，这时候可以把甘蔗榨汁100毫升，生姜榨汁10毫升，然后放在火上加热一下，做成汁给孩子喝，可以和胃、下气、止呕。孩子肚子胀、经常打嗝、呕吐、嘴巴臭都可以给孩子喝。
取甘蔗榨汁100毫升，大枣10颗，大米50克。熬粥，可以熬得稍稠一些。还可清热利咽。
广东省中医院副院长 卢传坚
甘蔗榨出来的汁有一个很了不起的名字——“天生复脉汤”，“复脉汤”是什么意思呢?复脉汤实际指的是中医的一个名方——炙甘草汤，它的组成包括了炙甘草、人参、生地、阿胶、麦冬、火麻仁、大枣、桂枝、生姜及少量白酒，是有名的补益汤剂，具有益气滋阴，通阳复脉的作用。
人们在出汗较多，体力消耗过大时，常会出现气阴两伤的表现，如出现心悸、口干舌燥、头晕等不适症状，同时脉象也会变细、变小或者出现节律不一致的情况，中医认为这种情况是气阴不足，阳气不畅的表现，这时服用复脉汤可以使这种脉象的变化恢复正常。甘蔗既能补脾气，又能大补脾阴，可以达到气阴双补的效果，虽然通阳的效果不如复脉汤，但是日常食疗保健不失为一种好选择。
甘蔗还有一个看家本领，就是解酒毒。酒是通过五谷发酵而来的，具有湿热的特点，酒性峻烈，特别容易耗伤气阴，同时能入血脉，走窜力又特别强，饮酒过多就会导致湿热留于血脉，上窜脑窍，因此醉酒后会出现头痛、头胀和头晕，这时候来一杯甘蔗汁，既能补益气阴，更能入血中把酒毒清除，所以我们饮酒后喝杯蔗汁可以有效缓解醉酒症状。
南方地区秋冬有吃羊肉来暖身的习惯，如果单纯吃炖羊肉，没吃几块体内就有种燥热的感觉，而使用甘蔗作为材料，与羊肉一起炖煮，除了可以达到祛腥提鲜的效果外，还可以利用甘蔗的下气和中、止渴去烦的功效，缓解羊肉的燥性，达到补而不燥、补而不腻的效果。
甘蔗有青皮与黑皮两种，青皮者性偏凉，适宜肺胃有热者食用，紫黑皮者性偏温，肺胃热盛不宜。甘蔗对于脾胃虚寒及糖尿病者不宜使用，同时不可多食久食，否则容易有腹胀、呕吐等弊端。
平时也可以喝点甘蔗鸡汤，老母鸡1只，黑皮甘蔗3节，生姜、盐适量。甘蔗洗净去皮，切成小段，鸡洗净切块，加入沸水中，焯去血沫，捞起备用;砂锅中先放入甘蔗，然后放入母鸡及生姜，加水超过材料一个拇指指节，大火煮至水烧开，继续煮10分钟，盖上盖子，文火煮1个小时，加盐调味即可。
小孩子胃口比较浅，所以很容易打嗝、呕吐，这时候可以把甘蔗榨汁100毫升，生姜榨汁10毫升，然后放在火上加热一下，做成汁给孩子喝，可以和胃、下气、止呕。孩子肚子胀、经常打嗝、呕吐、嘴巴臭都可以给孩子喝。
取甘蔗榨汁100毫升，大枣10颗，大米50克。熬粥，可以熬得稍稠一些。还可清热利咽。
（运营：吴芯）
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