我的少油餐
吉林省健康协会理事 郝孟忠
我现在年龄大了，吃饭尤其注意少油。
吃肉想减少脂肪摄入，基本办法还是限量，特别是红肉，建议还是每天不超过二两。做肉类，我一般待焯好肉后，直接下到另一个已烧开水的锅里，放上调料开炖而不是焯完水再用油回下锅。炖肉的话，猪肉、牛肉、羊肉，我至少会炖一个半小时，使其中很多油脂分解掉。吃火锅也尽量“相间牛肉”，多一些精瘦肉。吃虾仁，我们家有个极为简单的吃法，焯完水直接吃，不放调料，孩子有时会拌些番茄酱，味道并不输糖醋虾仁。
若吃炒菜，一家三口，标准菜盘，一个菜基本就一羹勺油，有时会略干锅，那么会撩些水，就解决问题了。也可用“不粘锅”，少油炒菜更方便了。而且，我们家基本不做“外焦里嫩”的煎炸食物，油太多了。还有平时我会增加凉拌菜的摄入，如西兰花、蘑菇、洋葱、芹菜、木耳等，焯水后用调料凉拌，不炒也就减少了油的摄入。当然，也会经常吃些蘸酱菜。
还有就是我很少吃盒饭和外卖，原因之一就是炒菜油太大了。即使吃，外卖也只是素馅包子、韭菜盒子、卷饼、热汤面，这样会少吃很多油。
吉林省健康协会理事 郝孟忠
我现在年龄大了，吃饭尤其注意少油。
吃肉想减少脂肪摄入，基本办法还是限量，特别是红肉，建议还是每天不超过二两。做肉类，我一般待焯好肉后，直接下到另一个已烧开水的锅里，放上调料开炖而不是焯完水再用油回下锅。炖肉的话，猪肉、牛肉、羊肉，我至少会炖一个半小时，使其中很多油脂分解掉。吃火锅也尽量“相间牛肉”，多一些精瘦肉。吃虾仁，我们家有个极为简单的吃法，焯完水直接吃，不放调料，孩子有时会拌些番茄酱，味道并不输糖醋虾仁。
若吃炒菜，一家三口，标准菜盘，一个菜基本就一羹勺油，有时会略干锅，那么会撩些水，就解决问题了。也可用“不粘锅”，少油炒菜更方便了。而且，我们家基本不做“外焦里嫩”的煎炸食物，油太多了。还有平时我会增加凉拌菜的摄入，如西兰花、蘑菇、洋葱、芹菜、木耳等，焯水后用调料凉拌，不炒也就减少了油的摄入。当然，也会经常吃些蘸酱菜。
还有就是我很少吃盒饭和外卖，原因之一就是炒菜油太大了。即使吃，外卖也只是素馅包子、韭菜盒子、卷饼、热汤面，这样会少吃很多油。
（运营：吴芯）
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