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我的少油餐

2019-08-20 05:39:52来源:健康时报|分享|扫描到手机
  我的少油餐
  吉林省健康协会理事 郝孟忠
  我现在年龄大了,吃饭尤其注意少油。
  吃肉想减少脂肪摄入,基本办法还是限量,特别是红肉,建议还是每天不超过二两。做肉类,我一般待焯好肉后,直接下到另一个已烧开水的锅里,放上调料开炖而不是焯完水再用油回下锅。炖肉的话,猪肉、牛肉、羊肉,我至少会炖一个半小时,使其中很多油脂分解掉。吃火锅也尽量“相间牛肉”,多一些精瘦肉。吃虾仁,我们家有个极为简单的吃法,焯完水直接吃,不放调料,孩子有时会拌些番茄酱,味道并不输糖醋虾仁。
  若吃炒菜,一家三口,标准菜盘,一个菜基本就一羹勺油,有时会略干锅,那么会撩些水,就解决问题了。也可用“不粘锅”,少油炒菜更方便了。而且,我们家基本不做“外焦里嫩”的煎炸食物,油太多了。还有平时我会增加凉拌菜的摄入,如西兰花、蘑菇、洋葱、芹菜、木耳等,焯水后用调料凉拌,不炒也就减少了油的摄入。当然,也会经常吃些蘸酱菜。
  还有就是我很少吃盒饭和外卖,原因之一就是炒菜油太大了。即使吃,外卖也只是素馅包子、韭菜盒子、卷饼、热汤面,这样会少吃很多油。

(责任编辑:吴芯)

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