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电饭煲最怕内胆涂层脱落

2019-08-16 20:55:31来源:健康时报|分享|扫描到手机
  电饭煲最怕
  内胆涂层脱落
  电器专家提醒
  涂层
  脱落就像内胆
  丢了保护套
  “现在市面上的电饭煲内胆涂层主要分特氟龙涂层和陶瓷涂层,其中特氟龙涂层占比更高一些。”中国家用电器研究院生活电器检测中心主任关阳介绍,无论哪种涂层,在正常使用电饭煲的状态下,它们都很稳定,不易分解,也不易和其他物质发生反应,即使涂层脱落后被人误食,也会随人体新陈代谢排出。尽管涂层本身不会带来影响,但涂层脱落的饭煲内胆已不符合国标,存在安全和健康隐患,不建议继续使用。这是因为电饭煲内胆涂层脱落后会造成内胆的铝基材裸露,导致铝基材直接与食物接触,存在食品安全风险;而且露出的铝基材,在高温及酸性物质的长期作用下,可能会发生化学反应,进而存在一些安全隐患。
  早先的内胆是以铝基材做普通电化处理的,氧化膜层薄,不易清洗,当加大清洗力度时,易使氧化膜层损坏,食物与裸铝直接接触。而升级后的有机涂料一般硬度较低,易被刮伤,涂层破坏后由于氧化膜层耐蚀性差,导致食物直接与裸铝接触。
  此外,内胆涂层脱落后会导致米饭受热不均匀,导致粘锅、糊底、干锅等问题,影响使用效果和食物的营养价值。
  医学专家提醒:接触食物可能引起
  身体受“铝伤”
  若涂层脱落严重,内胆等同于一个铝胆。铝基材与食物长期接触,铝长期被吸收到人体,从医学角度看,有不小的健康风险。
  “与铁、锌等元素不同,铝并不是人体必需的微量元素。长期堆积在人体,会对健康造成缓慢而持续的危害!”浙江省人民医院I期临床研究中心主任王莹说。
  铝吸收部位在十二指肠近胃端和胃,也可沉积在人体组织及骨骼中,食源性铝吸收主要集中在肝、脑和血液中。研究表明,人体有排泄铝的能力,但超过一定的量就无法排出了。王莹主任解释,铝在人体内不断累积会诱发免疫系统和神经系统的某些病变。研究表明铝对于人体T、B淋巴细胞的生长及合成分泌肿瘤坏死因子(TNF-α)有直接抑制作用。同时,铝易在神经系统蓄积且不易被清除,造成记忆力减退,过量蓄积可能与老年性痴呆发病有关。除此以外,也有研究提出铝对造血系统、骨骼、生殖系统具有毒性。相对于成人来讲,儿童对铝的承受能力较低,所产生的危害更甚。长期摄入会使铝在脑部蓄积,影响智力发育。
  健康提醒:操作方法爱护电饭煲
  操作注意四不要
  日常经常因电饭煲使用和清洗不当而导致涂层脱落。比如使用时干烧,热锅状态下立马用凉水冲洗……这些行为可能使涂层在不知不觉中受到破坏,埋下了很多健康隐患。
  为了减少电饭煲带来的“铝伤”,平时不要用钢丝球、粗糙百洁布等硬物清洗内胆,饭铲最好也不要用金属的;不要空烧,不要使用后立即用冷水冲洗。空烧温度超过260℃时,或者遇到骤冷骤热情况,涂层可能受到破坏;不要在饭煲内长时间放置食物,特别是不能装强酸强碱的食物;不要使用涂层脱落的电饭煲,脱落后立马换新。当然,消费者可直接选购无涂层的不锈钢材质内胆的电饭煲产品,这样既省去了使用中的某些禁忌,又健康安心。
  另外,日常铝制炊具、餐具、器皿接触高温、酸(醋)碱等也可使大量铝离子进入食物中,因此并不建议大家使用铝制炊具和餐具等。王莹主任提醒,为了尽量避免铝在人体内沉积,应尽量减少和限制铝摄入。少吃含铝食品,减少使用铝制炊具,保持良好的饮食习惯。 (刘倩倩)
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(责任编辑:吴芯)

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