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做完饭为何没了食欲

2019-08-06 11:33:24来源:健康时报|分享|扫描到手机
  做完饭为何没了食欲
  指导专家:孙丽红,上海中医药大学营养学副教授
  很多人都有这样的感受,做饭前很饿,做完之后却没有什么胃口了,尤其是夏天,经常要缓一缓才有力气吃饭。为何做完饭反而没了食欲?可能是下面三个原因。
  油烟呛的
  做完饭毫无食欲,甚至还有些难受、恶心。明明吃得不多,体重却不降反增。如果符合上述描述,你可能得了“醉油综合征”。
  醉油综合征的罪魁祸首就是厨房油烟,烹饪温度较高时产生的油烟含有醛、酮、酸等有害物质,其中最主要的是丙烯醛。它是高温下油脂水解氧化后释放的有害物质,具有强烈的刺激性和催泪性。如果长期接触,轻则出现食欲不振、头晕恶心,严重的甚至还会头痛、胸闷、耳鸣,并且伴有体重增长。
  做饭时控制油烟的产生非常重要。购买大品牌且质量有保证的产品,不要买劣质食用油,不要使用反复烹炸过的油;改变急火炒菜的烹饪习惯,尽量用蒸、煮等烹饪手段。厨房保持自然通风,炒完菜10分钟后再关抽油烟机;做完饭用香皂加温水充分清洗脸部及手部,去除附在手、面部的油烟残渍,也有助于减少醉油综合征。
  做饭累的
  简单做几个菜可能没太多感觉,但如果做得很多,就会感觉特别累。尤其是夏天,厨房通常没有空调,又热又闷,还要处理食材,洗洗切切,各种翻炒,血腥气,油腻感,油烟味混杂在一起,会让人特别疲惫。
  刮鳞、拔毛、切肉……做饭时要站很长时间,对于腰腿不好的人来说,也是一个比较大的负担,有时做完饭可能会腰腿很酸。
  如果当天心情好,愿意做饭还好,如果工作已经很累了,或者心情不好不愿意做饭还必须要做,这种心理上的疲惫会愈发加重身体的疲劳感,做完自然也就没什么心情和食欲了。
  吃惯了腻的
  自己做的菜,大厨自己通常对味道比较熟悉,除非是研究新的菜式,可能还会有些期待,去尝一尝。平常的家常菜,自己早已做过很多很多次,味道早已了熟于心,没有太多期待。
  但对于有些亲朋好友而言,就不一样了,他们可能并没有吃过几次,饭菜的味道对于他们而言,是一种新的体验,会更有食欲品尝。
  (白 凡)
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(责任编辑:吴芯)

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