做完饭为何没了食欲

　　做完饭为何没了食欲
　　指导专家：孙丽红，上海中医药大学营养学副教授
　　很多人都有这样的感受，做饭前很饿，做完之后却没有什么胃口了，尤其是夏天，经常要缓一缓才有力气吃饭。为何做完饭反而没了食欲?可能是下面三个原因。
　　油烟呛的
　　做完饭毫无食欲，甚至还有些难受、恶心。明明吃得不多，体重却不降反增。如果符合上述描述，你可能得了“醉油综合征”。
　　醉油综合征的罪魁祸首就是厨房油烟，烹饪温度较高时产生的油烟含有醛、酮、酸等有害物质，其中最主要的是丙烯醛。它是高温下油脂水解氧化后释放的有害物质，具有强烈的刺激性和催泪性。如果长期接触，轻则出现食欲不振、头晕恶心，严重的甚至还会头痛、胸闷、耳鸣，并且伴有体重增长。
　　做饭时控制油烟的产生非常重要。购买大品牌且质量有保证的产品，不要买劣质食用油，不要使用反复烹炸过的油;改变急火炒菜的烹饪习惯，尽量用蒸、煮等烹饪手段。厨房保持自然通风，炒完菜10分钟后再关抽油烟机;做完饭用香皂加温水充分清洗脸部及手部，去除附在手、面部的油烟残渍，也有助于减少醉油综合征。
　　做饭累的
　　简单做几个菜可能没太多感觉，但如果做得很多，就会感觉特别累。尤其是夏天，厨房通常没有空调，又热又闷，还要处理食材，洗洗切切，各种翻炒，血腥气，油腻感，油烟味混杂在一起，会让人特别疲惫。
　　刮鳞、拔毛、切肉……做饭时要站很长时间，对于腰腿不好的人来说，也是一个比较大的负担，有时做完饭可能会腰腿很酸。
　　如果当天心情好，愿意做饭还好，如果工作已经很累了，或者心情不好不愿意做饭还必须要做，这种心理上的疲惫会愈发加重身体的疲劳感，做完自然也就没什么心情和食欲了。
　　吃惯了腻的
　　自己做的菜，大厨自己通常对味道比较熟悉，除非是研究新的菜式，可能还会有些期待，去尝一尝。平常的家常菜，自己早已做过很多很多次，味道早已了熟于心，没有太多期待。
　　但对于有些亲朋好友而言，就不一样了，他们可能并没有吃过几次，饭菜的味道对于他们而言，是一种新的体验，会更有食欲品尝。
　　(白 凡)
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