膳食纤维应分类补
中日医院营养科 张全华
膳食纤维分为可溶性和不可溶性，对身体的好处也有所不同。
可溶性膳食纤维存在于比如大麦、豆类、胡萝卜、橘柑、燕麦、魔芋等食材中。这种膳食纤维能延缓胃排空，增加饱腹感，有助于控制糖尿病，能降低血清胆固醇。
而不可溶性膳食纤维包括纤维素、半纤维素和木质素。纤维素和半纤维素在麸皮中含量较多，木质素主要存在于蔬菜的木质化部分和种子中，如草莓子、老化的胡萝卜和花茎甘蓝中。不可溶性膳食纤维能帮助增加粪便体积，刺激肠蠕动，减少便秘，还有助于降低血液总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的水平。
为了吃够膳食纤维，除摄入足量蔬菜水果外，建议主食粗细搭配，注意增加全谷物和杂豆类食物的摄入。当然并不是每种食物只含一种膳食纤维，比如苹果皮含不溶性膳食纤维，果肉则含可溶性膳食纤维，都应吃下去。
中日医院营养科 张全华
膳食纤维分为可溶性和不可溶性，对身体的好处也有所不同。
可溶性膳食纤维存在于比如大麦、豆类、胡萝卜、橘柑、燕麦、魔芋等食材中。这种膳食纤维能延缓胃排空，增加饱腹感，有助于控制糖尿病，能降低血清胆固醇。
而不可溶性膳食纤维包括纤维素、半纤维素和木质素。纤维素和半纤维素在麸皮中含量较多，木质素主要存在于蔬菜的木质化部分和种子中，如草莓子、老化的胡萝卜和花茎甘蓝中。不可溶性膳食纤维能帮助增加粪便体积，刺激肠蠕动，减少便秘，还有助于降低血液总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的水平。
为了吃够膳食纤维，除摄入足量蔬菜水果外，建议主食粗细搭配，注意增加全谷物和杂豆类食物的摄入。当然并不是每种食物只含一种膳食纤维，比如苹果皮含不溶性膳食纤维，果肉则含可溶性膳食纤维，都应吃下去。
（运营：吴芯）
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