东西方奶酪这样吃
东方奶酪：烹饪用得上
健康时报记者 毛圆圆
腐乳也被称为“东方奶酪”，不仅可以就粥下饭吃，还有非常多巧妙的吃法。
北京市营养源研究所博士后魏艳丽介绍，腐乳的口感与奶酪有些类似，从营养方面来说，一样含丰富的蛋白质和钙，且经过发酵后B族维生素含量增加，同时还保留了如大豆异黄酮、大豆低聚糖等多种生物活性物质，是很适合中国人吃的天然调味品之一。
中国人最常吃腐乳的方法是抹到馒头上，热量比沙拉酱和花生酱低一点，并且尽量选低盐的淡口腐乳，更具“中国味”，也更适合“中国胃”。当然，也可以“中西合璧”，把腐乳配馒头改成腐乳配汉堡，西式快餐加入中国味道别具一格。
或吃火锅时，在麻酱蘸料里加点腐乳添味，非常提味。除此之外，做凉拌菜汁也用得上，醋、少量橄榄油、腐乳汁混合后拌凉菜，会有特殊的鲜香味道。另外，腐乳和肉类搭配，加少量腐乳和其他调味料腌制，或者在炖肉的时候加点腐乳，都能让肉更酥软鲜美。
西方奶酪：融入中餐中
营养师 李园园
如果觉得直接吃奶酪，难以接受其味道，则可以试试如下五种吃法，把奶酪融入到日常的饮食当中去。
将奶酪、蔬菜(例如生菜、黄瓜)、鸡蛋等，一起夹在全麦面包或者馒头里，做成简易版的三明治，尤其适合上班族和学生族作为早餐食用。
将奶酪切成小块，与其他蔬果一起做成奶酪沙拉，而且能让沙拉增加一种牛奶的风味。
在炒洋葱、土豆等蔬菜时放点奶酪，等其完全融化后，炒出的菜别有一番香味。
将奶酪放在吐司面包上，抹上番茄酱，撒入杏鲍菇、彩椒、洋葱丁等，烤制之后再吃，与披萨有异曲同工之妙。
做一些牛肉等肉类制品时，把奶酪加热成汁，调入进去，风味也不错。
奶酪的蛋白质含量比较高，因此容易滋生细菌，若买的奶酪太多，一次性吃不了，需要放在冰箱冷藏室储藏，且要注意在保质期内尽快吃完。
东方奶酪：烹饪用得上
健康时报记者 毛圆圆
腐乳也被称为“东方奶酪”，不仅可以就粥下饭吃，还有非常多巧妙的吃法。
北京市营养源研究所博士后魏艳丽介绍，腐乳的口感与奶酪有些类似，从营养方面来说，一样含丰富的蛋白质和钙，且经过发酵后B族维生素含量增加，同时还保留了如大豆异黄酮、大豆低聚糖等多种生物活性物质，是很适合中国人吃的天然调味品之一。
中国人最常吃腐乳的方法是抹到馒头上，热量比沙拉酱和花生酱低一点，并且尽量选低盐的淡口腐乳，更具“中国味”，也更适合“中国胃”。当然，也可以“中西合璧”，把腐乳配馒头改成腐乳配汉堡，西式快餐加入中国味道别具一格。
或吃火锅时，在麻酱蘸料里加点腐乳添味，非常提味。除此之外，做凉拌菜汁也用得上，醋、少量橄榄油、腐乳汁混合后拌凉菜，会有特殊的鲜香味道。另外，腐乳和肉类搭配，加少量腐乳和其他调味料腌制，或者在炖肉的时候加点腐乳，都能让肉更酥软鲜美。
西方奶酪：融入中餐中
营养师 李园园
如果觉得直接吃奶酪，难以接受其味道，则可以试试如下五种吃法，把奶酪融入到日常的饮食当中去。
将奶酪、蔬菜(例如生菜、黄瓜)、鸡蛋等，一起夹在全麦面包或者馒头里，做成简易版的三明治，尤其适合上班族和学生族作为早餐食用。
将奶酪切成小块，与其他蔬果一起做成奶酪沙拉，而且能让沙拉增加一种牛奶的风味。
在炒洋葱、土豆等蔬菜时放点奶酪，等其完全融化后，炒出的菜别有一番香味。
将奶酪放在吐司面包上，抹上番茄酱，撒入杏鲍菇、彩椒、洋葱丁等，烤制之后再吃，与披萨有异曲同工之妙。
做一些牛肉等肉类制品时，把奶酪加热成汁，调入进去，风味也不错。
奶酪的蛋白质含量比较高，因此容易滋生细菌，若买的奶酪太多，一次性吃不了，需要放在冰箱冷藏室储藏，且要注意在保质期内尽快吃完。
（运营：吴芯）
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