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烹饪技巧

2019-08-02 22:07:26来源:健康时报|分享|扫描到手机

吃面条:饺子皮拉面吃
油泼面,入口香辣,滑爽弹牙,很多人都很爱吃。但要是自己揉面,再擀面,做起来就比较费时费力,如果用饺子皮来做,5分钟就能做好。
把买好的饺子皮拿出来,取一片,向两边均匀用力拉成长条,就成了一根宽面条,能吃掉几根就拉几根,煮面的时候,锅里再放点菜一起煮,就更好了,煮熟后放入碗中。在面的表面倒点香醋、花椒油,放点葱花和准备好的干辣椒面,浇入少量热油即可。一个人时,非常适合做这种“简易”油泼面,吃起来特别过瘾,重点是真的很简单,很省时间。(李纯静)

煮鸡蛋:有个最佳温度
72℃是煮鸡蛋的最佳温度,这样煮出来的鸡蛋口感好、营养高,还安全可靠!火候一过,口感变差,营养还流失。
这是因为72℃左右时,蛋清和蛋黄就会凝固,影响营养素吸收的一些物质,如抗胰蛋白酶、抗生物素等也会失活,同时它所含的沙门氏菌也会被杀灭,是煮鸡蛋的最佳温度。
那么如何控制在72℃左右呢?我有一个小诀窍:先将鸡蛋凉水下锅,然后开大火烧开,调到小火,再煮3~5分钟左右,最后关火焖一会儿,这样就能煮出蛋黄很嫩又好吃的鸡蛋。(李晓丽)

做披萨:肉菜菌都要有
披萨有面,可以搭配各种肉类、海鲜、奶酪和蔬果,所以它也是一款营养全面的食物。披萨就是一个筐,什么都能往里装,根据自己的口味任意搭配喜欢的食材,而且简单方便,适合上班族。
去超市买回披萨饼坯和奶酪,饼底涂抹橄榄油,饼皮抹番茄沙司,把柿子椒、西红柿、洋葱切丁,可以根据自己口味放虾仁或者牛肉丁、火腿等,撒上胡椒、奶酪丝,放入烤箱,10多分钟后,美味营养的披萨就做好了,特别适合不爱喝牛奶的人。有瘦肉、奶酪、五色蔬菜和主食,简单省事又营养。(李 瑞)

(责任编辑:吴芯)

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