当前位置:首页 > 时报检索 > 电子报 > 正文

绿叶菜中胡萝卜素最多

2019-08-02 08:02:17来源:健康时报|分享|扫描到手机
  绿叶菜中胡萝卜素最多
  解放军南部战区总医院主管临床营养师 王钦先
  很多人不爱吃胡萝卜,又常听胡萝卜中胡萝卜素等营养素含量高,因此对胡萝卜难以取舍。其实,胡萝卜素并不是只存在于胡萝卜中,日常可以通过其他食物的摄入,来获得胡萝卜素。
  胡萝卜素是一个大家族,我们常说的维护人体健康不可缺少的营养素其实是当中的β-胡萝卜素,摄入到人体后会转化为维生素A。胡萝卜素对于人体有着不可缺少的存在,长期缺乏胡萝卜素的人群会造成皮肤粗糙,头发没有光泽,眼睛在光线较差时无法看清物体(也就是我们所说的夜盲症)等症状,对于正在生长发育的儿童它也起重要作用。
  那么如何补充胡萝卜素呢?除了胡萝卜,还有哪些蔬果富含胡萝卜素呢?2019年中国营养学会发布的十佳蔬果评选榜单中,排名靠前的都是深绿色叶子的蔬菜,比如红薯叶、胡萝卜(红)、芹菜叶、菠菜等,因此红薯叶和芹菜叶也不要再丢掉了。如果严格按照我国居民膳食推荐的每天摄入蔬菜200~300克,其中深色蔬菜占1/2,就基本不会出现胡萝卜素缺乏现象。
  水果榜单中排在前边的分别有沙棘、小叶橘、哈密瓜、芒果、木瓜等,不难发现,胡萝卜素含量高的水果颜色都呈现出橙黄色,这其实就是胡萝卜素的颜色。不过,正因为胡萝卜素带有橙黄色的原因,如果人体摄入过多就会出现皮肤发黄的现象,也称高胡萝卜素血症。一般情况下,出现这样的现象后减少橙黄色食物的摄入量,几天后就会得到缓解,不必担心。

(责任编辑:吴芯)

网友评论

  • 微信

    因专业而信赖

  • 微博

    微健康,随时随地不随意

  • 手机报

    轻松看健康

×

分享到微信朋友圈