红肉摄入过多的人群患结直肠癌、乳腺癌、前列腺癌等肿瘤的危险性会增高，但这并不意味着“红肉”一无是处。
只要掌握适合的摄入量以及科学的烹调方式，肿瘤患者完全可以放心的食用。
红肉指的是烹饪前肉质呈现出红色的肉，一般指猪、牛、羊等畜类的肉,特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，尤其是饱和脂肪酸含量较高。
其中猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使是瘦肉中，脂肪依然有相当含量，例如猪瘦肉的脂肪含量为6.2%，羊瘦肉为3.9%，牛瘦肉为2.3%。正常量食用并不会致癌。
但加工肉类往往要经过腌渍、烟熏、烘烤等处理，这样的加工方式常常会产生苯并芘、杂环胺、亚硝胺等致癌物。肿瘤患者要尽量不吃。
（运营：吴芯）
网友评论