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蔬菜热量大不同

2019-06-18 08:36:00来源:健康时报|分享|扫描到手机

  同样是蔬菜,热量可大不一样。

  块茎类(如土豆)、根茎类(如莲藕)、杂果类(如菱角)的热量在蔬菜中是比较高的,而且这几种菜的淀粉含量也比较高,所以对于减肥的人来说最好用来当主食,比等量米面含的微量元素多,热量低一些。吃这类菜,一定要注意烹饪方法,不要炸,炸薯条、炸藕合等都不是很推荐的做法。

  而叶菜的热量是普遍偏低的,而且膳食纤维含量也比较多,特别是绿叶菜,其中的植物化学物含量高,减肥的人可以多吃,能生吃的直接生吃,不宜生吃的焯烫后少油少盐简单调味后吃更合适。

  荚果类(如豆角、豌豆)热量中等,但蛋白质的含量相对多一些,可以用来制备蔬菜沙拉或作为加餐。但也不能不控制量,比如这个季节受欢迎的煮毛豆,1斤毛豆(可食部分)的热量655千卡,10颗毛豆的热量就相当于1个西红柿了。不过,毛豆的蛋白质含量挺高的,膳食纤维的含量也不低,可将毛豆同热量较低的蔬菜一起食用。

  因此,请留意并且查询不同种类蔬菜的热量,这样的话,吃的时候就可以做到心中有数。

(责任编辑:吴芯)

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