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乌梅糖醋鱼 健脾强食欲

2019-06-04 01:27:31来源:健康时报|分享|扫描到手机

  夏季有些人容易食欲不振、脾胃不适,在此为大家推荐一道食疗法,乌梅糖醋鱼。

  准备鳜鱼(桂鱼)400克、乌梅50克。烹饪油、淀粉、鸡蛋清、糖、盐、番茄酱各适量。

  把乌梅放入热水浸泡30分钟以上备用;鳜鱼宰杀去内脏清洗,去鱼头、鱼骨,将鱼肉片成蝴蝶片备用。

  将鱼片置乌梅汁中浸泡15分钟,捞出沥干;在碗里加入淀粉、鸡蛋清、乌梅汁调成全蛋糊裹做好的鱼片;热锅入油,油温三成热时将挂好糊的鱼片下锅,炸至鱼片微黄熟后捞出放盘;热锅少油,加番茄酱炒至冒泡,依次加入糖、乌梅汁、盐,水淀粉后勾芡;将烧好的番茄酱淋在盘中鱼片上即成待食。

  乌梅敛肺止咳、生津止渴,辅助鳜鱼补气血、益脾胃,特别适合虚劳羸瘦,脾胃虚弱,少食纳呆者。

  女性月经期、感冒发热、对鳜鱼过敏者忌食。

(责任编辑:吴芯)

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