夏季有些人容易食欲不振、脾胃不适，在此为大家推荐一道食疗法，乌梅糖醋鱼。
准备鳜鱼(桂鱼)400克、乌梅50克。烹饪油、淀粉、鸡蛋清、糖、盐、番茄酱各适量。
把乌梅放入热水浸泡30分钟以上备用;鳜鱼宰杀去内脏清洗，去鱼头、鱼骨，将鱼肉片成蝴蝶片备用。
将鱼片置乌梅汁中浸泡15分钟，捞出沥干;在碗里加入淀粉、鸡蛋清、乌梅汁调成全蛋糊裹做好的鱼片;热锅入油，油温三成热时将挂好糊的鱼片下锅，炸至鱼片微黄熟后捞出放盘;热锅少油，加番茄酱炒至冒泡，依次加入糖、乌梅汁、盐，水淀粉后勾芡;将烧好的番茄酱淋在盘中鱼片上即成待食。
乌梅敛肺止咳、生津止渴，辅助鳜鱼补气血、益脾胃，特别适合虚劳羸瘦，脾胃虚弱，少食纳呆者。
女性月经期、感冒发热、对鳜鱼过敏者忌食。
（运营：吴芯）
网友评论