对于糖尿病患者来说，不应过多摄入胆固醇高的动物油(比如猪油、牛油、奶油、黄油)，以免摄入量过高饱和脂肪酸，增加患心脑血管疾病的风险。
最好以吃植物油为主。每人每天摄入量25克即可。
橄榄油作为“地中海膳食结构模式”中的主要食用植物油，是公认的对人体健康有益的食用油。凉拌，一定要选择“初榨橄榄油”;如果用橄榄油炒菜，选精炼橄榄油。
我国的茶油，实际上营养价值完全不输给橄榄油。茶油含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙，能有效改善心脑血管疾病，调节胆固醇、血糖、血脂等。
花生油、芝麻油、菜籽油，这类油脂的饱和、单不饱和和多不饱和脂肪酸含量相接近，比较均衡，花生油用来炒菜，可以增加食物香气，也不容易被高温氧化。芝麻油就是我们常说的“香油、麻油”，做凉拌菜或拌面时滴几滴最适合不过了。
糖友选食用油建议不同类型的植物油轮换着吃，或者准备几种不同类型的油，根据烹饪方式选择合适的油。需要提醒的是，食用油的保质期一般只有半年左右，从打开盖子的那一刻起，就开始了氧化酸败的过程，因此，建议尽量购买小包装，最好3个月内用完。 链接：糖友选油有原则
控制总量比种类更重要对糖友来说，无论选择哪一种油，进入身体后都将增加能量负荷。
种类多样化不仅仅是食用油，其他种类的食物也因该多样化，这样能够保证营养物质的摄入均衡。摘编自健康时报总第1369期18版《糖友选油有四个原则》
（运营：吴芯）
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