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这些水果制品 不算水果

2019-05-24 02:28:55来源:健康时报|分享|扫描到手机

江苏省苏北人民医院营养科副主任医师  赵绮华
一般来说,新鲜水果、冷冻水果、熟水果、罐头水果还有干水果,都算在“水果”的食用量中,但是果汁、盐渍水果和腌泡水果不算。
由水果到果汁,维生素C和多酚等抗氧化剂会有一定程度的损失,而且三个苹果要啃半天,而一杯果汁瞬间就能喝光,无意中可能热量就超标了。如果是滤去果渣的果汁,水果里的膳食纤维和矿物质也被拒之汁外。
而盐渍葡萄干、话梅话李、青口脆梅等等盐渍水果损失了大部分维生素和抗氧化成分,额外添加了盐、糖等膳食指南提醒要控制的成分。果干也如此,在干燥的过程中,虽然膳食纤维和矿物质基本幸存,但一些维生素和多酚类可能丢失,也不利于血糖控制。

(责任编辑:吴芯)

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