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2019-05-21 08:21:55来源:健康时报|分享|扫描到手机

  蚕豆病“重男轻女”

  吉林中西医结合医院营养师 王旭颖

  一到初夏,蚕豆病很多发,多发于5岁以内儿童(3岁以下患者占70%),尤其是男童。通常在进食蚕豆后24~48小时内发病,出现微热、头昏、腹痛等症状。

  蚕豆病是一种X连锁隐性遗传病,通过母体遗传,因此男性的发病率较高。而且,蚕豆病有遗传性,约40%以上的病例有家族史,是最常见的一种遗传性酶缺乏病,表现为患者吃了蚕豆或蚕豆制品后可引起急性溶血性贫血。

  因此,如果明确知道孩子体内缺少这种酶,就不要给孩子吃蚕豆了,也尽量不要让孩子接触新鲜的蚕豆和盛开的蚕豆花。

 

  补钾用“替代法则”

  北京协和医院内科临床医师 郑西希

  很多食物中的钾含量都很丰富,但其实在补钾的同时,还需要遵循“替代法则”。

  首先就是在增加钾的同时要控制热量。香蕉虽含钾量高,但热量也不低,一根香蕉105千卡,而同等含钾量的菠菜仅有21千卡,同等含钾量的哈密瓜和西瓜热量也比一根香蕉低,所以,吃蔬菜、其他水果来补钾更适合在控制体重的人群。推荐吃些紫菜来补钾,紫菜中的钾含量最为丰富,每100克中含钾1796毫克,冬菇、黑木耳中的含量也很丰富(每100克中分别含1155毫克、757毫克)。

  从主食来讲,大米白面作为主食并不是最营养的选择,一碗米饭含钾55毫克,一碗挂面含钾61毫克,一碗藜麦含钾300毫克左右也比大米白面多。传统意义上的主食在加工精制过程中流失了很多矿物质和维生素,用土豆、豆类替代主食既能补钾又能增加膳食纤维摄入。

(责任编辑:吴芯)

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