每年4～6月都是吃桑葚的时候，吃着挺美，可尴尬的是，吃完桑葚，不仅手和嘴里是黑色的，就连第二天的大便都是黑色的。
桑葚的颜色较深，原因在于桑葚中含有的花青素。桑葚中的花青素含量较高，这种物质对于身体健康非常有益，不仅有助于缓解眼睛疲劳，还能帮助身体抗氧化，比如保持皮肤的良好状态等，好处多多。
而且，颜色越深的桑葚，花青素含量越高。因此，在挑选桑葚时就尽量拿以酸甜可口、果实较大、颗粒圆润饱满、果色深红紫黑的桑葚为主。
这些花青素能够溶于水，因而就出现了非常容易掉色的现象，吃完桑葚后嘴唇和手指变黑，也就变得不足为奇。
也许有些人还会发现，吃完一盘桑葚后第二天大便的颜色较深，并且大便的时候感觉非常轻松。原因在于桑葚中含有的花青素不能被身体完全吸收，并且桑葚中含有的膳食纤维较多有促进排便的作用，因而大便就能轻松排出体外同时出现了颜色深的现象。
桑葚好吃，可是洗起来着实有点麻烦。桑葚的表面呈颗粒状，如果用清水冲一下就直接食用，很可能会清洗不干净而导致身体出现腹泻等问题。
更好的办法是在洗桑葚的清水中加一点点面粉，先用面粉水洗桑葚，然后用清水冲洗干净就可以吃了。
直接吃当然没问题，不过如果介意手指染色，可以戴个手套。或者把桑葚与酸奶搭配在一起，就是健康版的酸奶桑葚沙拉。
另外，也可以再搭配其他水果，比如草莓、圣女果、菠萝等等，多种水果搭配在一起，可以让身体获得更多的营养物质，同时也能满足自己的口腹之欲。
不过，食用量也是需要控制的，每天最好不超过两把。
（运营：吴芯）
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