花蛤：去沙有两招
国家高级中式烹调师 王兆宇
摇晃法 买来的花蛤不要放水，直接倒入盆内加上盖子，20分钟后端起盆和盖子使劲摇晃，但是切记不要用力过猛，因为它的壳比较薄而且脆，如果太“暴力”，容易“支离破碎”。然后用水冲洗，控去水分后加上盖子，20分钟后再使劲摇晃、冲洗，反复几次，即可去除其中的大部分沙子。
油盐法 买回来的花蛤放入盆内加清水后再加入一些盐和几滴香油，因为香油的香气很吸引花蛤，所以它会张嘴吸水，之后吐水时就会带走体内的一些泥沙。推荐每隔2～3小时换一次水，换水的时候也要反复的揉搓、摇晃、清洗。换后的水还要放入香油和盐，一天的时间大约换3~4次水，花蛤身体里的沙子就很少了。
苦瓜：推荐三吃法
营养师 王义娟
苦瓜鸡蛋饼 苦瓜去瓤后切成末，然后放入打好的鸡蛋液中，加入适量盐，拌匀。平底锅或电饼铛里加少量油，倒入搅拌好的苦瓜鸡蛋液，就这样煎熟即可。
苦瓜酿肉 苦瓜切成小段，掏空瓜瓤。瘦肉剁成末，加入鸡蛋清、淀粉、生抽、盐、芝麻香油，充分抓匀。将肉末填入苦瓜中心，上锅蒸15分钟左右。另起锅加入适量油，把葱、姜、末和辣黄豆瓣炒香，加入适量蚝油、生抽、水淀粉勾芡。将做好的芡汁淋到苦瓜上即可。
清凉苦瓜饮 苦瓜的味道有点苦，如果搭配清甜的梨一起吃，味道就会好很多。做的时候，准备好苦瓜和梨，并且清洗干净，苦瓜去瓜瓤，梨去核，切成块。将食材和凉开水倒入破壁机桶里，打成汁即可。
（运营：吴芯）
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