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营养提示

2019-05-07 11:24:32来源:健康时报|分享|扫描到手机

  有些坚果是“油果”

  北京潞河医院营养科 张家瑜

  许多食用油(如花生油、葵花籽油)是种子(也就是花生、葵花籽)压榨出来的,可想而知,坚果中的脂肪含量很高。

  大部分的坚果脂肪含量都在一半左右,其中,以山核桃脂肪含量最高,可达到每100克山核桃含64.5克脂肪,提供总能量的94%。而且,坚果属于高能量食物,尤其是种子类坚果。比如,摄入1两葵花籽仁的热量相当于吃生重一两半的米饭或3个中等大小的苹果。

  《中国居民膳食指南(2016)》建议:正常成年人适量吃坚果。具体来说,每周可摄入坚果50~70克,相当于平均每天10g左右,大约是一把葵花籽(带壳)或2~3个核桃的量。

 

  胖人要找回“饿感”

  北京天坛医院临床营养科 许英霞

  不少人的吃饭原则是“到点吃饭”,而不是“饿了吃饭”。长期没有饥饿感、到点就吃饭,而且打着补充营养的旗号随时加餐吃水果、坚果、酸奶、薯片等各种零食,就会造成摄入的能量远远大于需要的能量,导致肥胖。

  早起感觉不到饿就不吃早餐也不对,因为距离头一天晚餐已过去10多个小时了,该吃食物补充营养了。另外,不吃早餐,午餐摄入量会相应增加,这也是肥胖的一个原因。

  对于这些肥胖患者,通过适当的能量控制,每餐减量,比如吃七八分饱乃至五六分饱,帮助患者找回“饿”的感觉,尤其是午餐、晚餐前要体会到饿。在营养门诊,我们通过测定基础代谢,明确个体化能量需要,更恰当地给予个性化饮食+运动方案,既保证每日均衡的营养摄入,又起到减脂增肌的作用。

(责任编辑:吴芯)

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