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油腻饮食让人上瘾!

2019-05-03 15:49:39来源:健康时报|分享|扫描到手机

  近日,来自比利时与法国最新的研究结果让人看到了油腻饮食的又一个面目:让人上瘾!

  吃吃吃!食物越油腻越停不下来

  油中翻滚的水煮鱼、酸甜美味的糖醋排骨、色泽诱人的红烧肉……尽管很多人都知道,过于油腻的饮食有损健康,然而生活中总有些朋友是“无肉不欢”,而且大快朵颐地根本停不下来。最后只能连连感慨:又吃多了……

  除了简单把这种现象归因于“管不住嘴、迈不开腿”之外,比利时与法国的最新研究也为这种行为进行了新的解释。研究人员认为,吃东西的时候,肠道会产生一种简称NAPE-PDL的酶,将饱腹信号传递给大脑,激活下丘脑的厌食神经元,告诉身体停止摄入食物。

  但在持续摄入高脂肪食物的情况下,NAPE-PDL酶的活性下降,肠道和大脑之间的信息无法传递,食欲控制因此受到影响。原来,吃到停不下来是被“油腻”锁住了停止吃下去的“信号”。这也就解释了为什么有些人总是感到饥饿,还难以自控地一直吃。因为饮食油腻让你“上瘾”了。

  腰围粗动作慢,油腻在体内转移堆积

  长期高油脂饮食,会造成脂肪在体内脏器和皮下脂肪堆积,这种油脂的转移,还会进一步影响我们的健康。美国芝加哥拉什大学医学中心的神经科学家与美国国立卫生研究院学者联合研究的结果发现:腹部脂肪较多的人出现记忆丧失和进入老年阶段后,患上老年痴呆的风险会增加3.5倍。

  作家冯唐在《如何避免成为一个油腻的中年猥琐男》一文中总结了十条油腻标准,其中有“不要成为胖子”、“不要脏兮兮”这两条要求。头发油腻、腰围大、肚子粗,这些外在油腻的表现,其实和饮食油腻不无关系。

  发表在《肥胖症》上的一项研究显示,高脂饮食五天,身体的营养代谢方式就会发生变化,从而可能导致长期的问题,例如增重、肥胖以及其它健康问题。《英国自然杂志》发表研究发现,长期高脂高蛋白饮食会增加肠癌风险。

  当饮食油腻转移到我们体内皮下时,“油腻”就变成了我们外在的一种呈现了。他们通常有封闭、凝滞、颓废、暮气沉沉、黏黏糊糊的感觉。就像一杯水、一杯油混合在一起,油会把水面全部包裹一样,那些以水的特质来形容人的灵动、活力、透彻等,也会被油腻锁住,难以清爽起来。

  多下厨勤运动,用新鲜事摆脱油腻

  《2018中国在线餐饮外卖市场研究报告》数据显示,2017年中国在线餐饮外卖用户规模较2016年增长19.1%,已经突破3亿人。《第三方外卖平台用户消费习惯行业研究报告》则显示,80后和90后是外卖服务的主要用户群。

  经常在外饮食或点外卖,很难做到饮食清淡。流水线式的外卖,为了保证口味,往往是高油高盐,不仅用油量大,油的质量通常也比较差,怕是越吃越油腻,陷入恶性循环。

  摆脱油腻的饮食,建议尽量在家中做饭。有句话说,“厨房的烟火气,就是婚姻里的诗和远方。”一个和和美美的家庭,必然有一个饭菜飘香的灶台,厨房的温度也是家的温度。在温暖的厨房里,由家人精心烹制的美味,材料放心、营养兼得,也会让全家人也会吃得健健康康。

  梅兰芳的京剧人生和他的清淡饮食不无关系。梅兰芳家中曾特意请来一位专门烹制淮扬菜的厨师,淮扬菜品种多样、口味清淡、以原汁原味为主。梅兰芳对此十分欣赏。因为喜欢清淡,梅兰芳养成了“三不三怕”的饮食习惯,一是坚决不喝酒,怕酒会呛坏嗓子;二是尽量少吃动物内脏和红烧肉之类的食物,怕生痰;三是演出前后不吃冷饮,怕“热嗓子”变成“哑嗓子”。

  另外,清爽地迎接生活,健康饮食只是个良好的开始。拒绝油腻,更要让生活流动起来,不拖泥带水地做事,不让生活黏黏糊糊。学一道新菜,与孩子一起挑战新鲜事物,多动起来,也有助于把日常中堆积起来的“油”一层一层地刮掉。

(责任编辑:吴芯)

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