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喝益母草瘦肉汤气血足

2019-03-26 13:57:21来源:健康时报|分享|扫描到手机

  中医认为:“五脏元真通畅,人即安和”,健康的人必具备气血流通的特点。益母草,能让气血流通,以此为食的民俗,于广东潮汕地区为盛。当地,无论妇女还是男人、小孩、老者都将其当做蔬菜来吃。

  益母草嫩苗,因其生物碱含量低,少了份药材的苦涩,多了份食材的色彩和鲜甜,加上四季都有嫩苗,所以成为了当地人早餐桌上的常客。

  它翠绿的色彩、鲜甜的口感不仅能引起食欲,还又活血、推陈出新的功效,可以让气血流通,让浊瘀外排,让精神振奋,开启元气满满的一天。尤其适用于眼眶黧黑,面色晦暗无华、色素沉着,大便秘结,下肢皮肤干燥,月经不调、下腹按之或经行疼痛者,一般人群亦可食用。

  材料:鲜益母草嫩苗150克,猪瘦肉150克,生姜15克、食用油、食盐、生粉适量。

  做法:所有食材洗净,鲜益母草择尾沥干,视其长短切段;猪肉切片,用适量油、盐、生粉腌制;生姜去皮拍碎;向锅内加入适量清水、生姜,待水沸后,依次加入适量食用油、益母草和猪肉,共煮约5分钟直至肉熟,加入适量食盐,调味即可。

  需要注意的是孕妇、月经量多者不宜。猪肉,要挑选一些略肥或脆嫩的部位,如猪颈肉、脢肉(里脊肉)、前朗肉(槽头肉)等,薄切后一焯即起。益母草苗鲜嫩与否,可凭“一掐就折”为标准。

 

(责任编辑:吴芯)

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