当前位置:首页 > 时报检索 > 电子报 > 正文

补铁应该 少吃这些食物

2019-03-22 17:24:02来源:健康时报|分享|扫描到手机
  西安交通大学附属第一医院临床营养科主任  李卫敏
食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁,血红素铁(主要存在于动物性食物中)在人体内的吸收率比非血红素铁(主要存在于植物性食物中)高,这是因为非血红素铁的吸收过程易受到一些膳食因素的干扰。
粮谷类及蔬菜中的植酸盐、草酸盐与铁形成不溶性盐,影响铁的吸收;茶叶、咖啡中的多酚类、鞣酸等物质,干扰铁的吸收;胃酸缺乏或过多服用抗酸药时,抑制铁离子释放;膳食纤维摄入过多,能结合阳离子铁、钙等,减少铁的吸收。
在今年央视3·15晚会上,河南兰考县、湖南平江县等地的多家辣条制造商被曝光,视频中可见生产环境肮脏不堪,包括“虾扯蛋”等辣条产品。目前,辣条被归为调味面制品,市场较为混乱,不少品牌的辣条产品有超范围使用食品添加剂等问题。
荆雪涛摄
今年,首批“潜江龙虾学院”学生即将毕业,130名学生没毕业就被预定一空。该学院所在学校于2017年起开设“小龙虾”专业,教学生全面学习从活虾的挑选、粗加工、烹饪到装盘等小龙虾的相关知识。此外,国内还有马铃薯学院、葡萄酒学院、热干面研究院等“奇葩学院”。  毛圆圆摄

(责任编辑:吴芯)

网友评论

  • 微信

    因专业而信赖

  • 微博

    微健康,随时随地不随意

  • 手机报

    轻松看健康

×

分享到微信朋友圈