“无糖”“无添加蔗糖”“不含脂肪”“低脂”“非油炸”或者“少盐”，看到这些词，你就认为这些食物一定是健康的了?不一定，得抛开这些显眼的营养说法，理性地看食品的本质。
2017年，美国营养学会杂志《JournaloftheAcademyofNutritionandDietetics》刊登的来自美国北卡罗来纳大学教堂山分校的一篇研究发现：在他们收集检视过的8000万种包装食品和饮料中，有13%的食品以及35%的饮料在外包装上声明了“低含量”(包括无脂、脱脂、无糖等)，同时他们还发现：包装上的低含量声明，容易增加消费者的购买意愿。
以巧克力夹心饼干为例，所有的这类食品都含有较高含量的糖、盐、脂肪，而所谓“低含量”基本都只限于其中一种营养素，很容易混淆了消费者的认知。比如，宣称“低脂”的3片装该品牌饼干(脂肪含量4.5g)，与它的同品牌全脂饼干(脂肪含量7g)相比，脂肪含量虽然相对低了，但是二者的含糖量是一样的。而且，不论是不是低脂，这种食品都属于膳食指南里明确建议要尽量少吃的。
总之，这些低含量标识，并不能真实反映食物的实际营养质量。更糟糕的是，有这些标识的产品，多半都是高热量、高糖、高脂或高盐的产品，其营养质量常常比没有此类标识的更低一些。比糟糕更糟糕的是：声称低脂的，为了让食品的口味更好，往往会额外添加更多的糖;声称低糖的，要么是脂肪含量高，要么选择其它替代品。
更关键的是，如果消费者只看包装上的低含量声明，他们很容易因此认为这种产品是“更健康的”，结果，买回家吃进肚子里的，依然是营养价值低的“非健康”食物，依然对营养均衡和体重控制不利。这就类似于“无糖食品”宣称“无糖”，并非没有碳水化合物，能量并不低，多吃无益，可是，有很多糖尿病患者却因为“无糖”两字而踩坑无数。
当然，低含量一定比同品牌的高含量产品，对健康的不利影响要稍微小一点点(前提是摄入量也不是特别高)，在看完营养声称后，还是需要用火眼金睛来仔细看清和认识营养标签。
（运营：吴芯）
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