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做个懂芹菜的吃货

2019-03-08 17:01:57来源:健康时报|分享|扫描到手机
   首都保健营养美食学会理事 钱多多

  芹菜助降压?少放盐! 芹菜本身膳食纤维含量高,且富含钾、钙、镁等矿物质元素及胡萝卜素等营养物质。高钠摄入是促发高血压产生的一大原因,而高钾有助降压。芹菜中还含有芹菜素这种黄酮类化合物,有抗炎、抗过敏和降压的作用。不过,食物终究是食物,还是应该积极治疗,踏实吃药,别指望吃芹菜就能断药。还有就是芹菜本身钠离子含量也不低,制作的时候要少放盐,对控制血压才有益。

  芹菜是负能量的食物?没这个词! 不知道从什么时候,网上就开始流行吃“负能量食物”,说是吃了这样的食物就能瘦。其实,除了水,几乎没有能量,只要是吃其他的食物,只有能量高与低的区别,因此,根本没有所谓的“负能量食物”。只能说芹菜的热量低、纤维含量高,确实是减肥中不错的食材选择。但是要想科学瘦身,不是单纯的多吃芹菜就能瘦,还是需要控制整体的热量,吃动平衡,科学瘦身。

  吃芹菜会“杀精”?证据不足! 有了“芹菜杀精”的说法以后,专家学者们也自然会展开研究。目前为止,没有任何高质量、公认的科学依据能证明这个说法是正确的。所以,男士们踏踏实实地吃吧!

  吃芹菜易变黑?根本吃不到那个量! 很多人说芹菜是“光敏感性食物”,含有呋喃香豆素等香豆素类成分,吃了之后一晒太阳容易变黑。呋喃香豆素确实是光敏感性皮炎的重要影响因素,如果这类物质直接喷溅到了皮肤上或者大量吃,确实容易加重紫外线损伤而出现皮炎。前提是大量吃,平时吃芹菜的量根本达不到。只是菜农在收割芹菜时汁液喷溅,需注意。

  芹菜叶子不能吃?营养足着呢! 研究发现表明,芹菜叶中的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、钙等物质含量都要高于芹菜茎的部分。所以,吃芹菜不要把叶子丢掉,无论是焯水凉拌或裹面蒸着吃,又或是做汤,营养美味、健康。

(责任编辑:吴芯)

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