米饭最好是现做现吃的好，吃不完的剩饭如果只是热一下再吃，总让人有点美中不足的感觉，如果稍许变变做法，剩饭就变成美味的佳肴了。
什锦炒饭 蛋炒饭固然很简单，但食材还不够多，如果能改良成什锦炒饭，就非常好了。可以加鸡蛋、胡萝卜、虾仁、莴笋、豌豆等，胡萝卜、莴笋、虾等焯水后切成小丁，鸡蛋炒熟切小，翻炒，即是色彩和营养搭配都比较丰富的一餐。
美味寿司 买好寿司帘，准备好食材，就可以自己做寿司。甜玉米粒煮熟后沥水，咸鸭蛋蛋黄揉碎，胡萝卜、黄瓜、火腿切成细长条，奶酪切碎或挤碎。紫菜放于寿司帘上，在紫菜上均匀地把米饭铺上一层，放上黄瓜条、火腿肠条、胡萝卜条、奶酪、咸蛋黄。用手把底层的寿司帘卷成卷儿，用刀切成均匀的寿司卷即可。
米饭披萨 把蟹味菇、香肠、黄瓜都切成玉米粒大小的丁。剩米饭加上蛋及少许盐、生粉拌成糊状。锅烧热放油，然后放入所有丁炒熟，盛出备用。平底锅烧热放油，倒入米饭糊摊平，等一下晃晃锅，饼动了说明煎好了，翻面，将火调小。铺上一层奶酪，再铺一层炒熟的粒，再铺一层奶酪，盖上盖，等奶酪融化基本就好了。
美味锅巴 将剩米饭和糯米粉、盐、油混合搅拌均匀后，用擀面杖碾压，使其更有黏性。然后切成长方形，按压后铺到放好锡纸的烤盘里。放入烤箱中层，打开烤箱的上下火，200℃，烤制18分钟左右，出烤箱即可。
盖浇饭 用剩米饭做成盖浇饭，有很多选择，我喜欢做里脊肉炒三丁(胡萝卜、豌豆丁、香菇丁)，把做好的菜直接浇到复热的米饭上就行。但是，做菜的时候，最好要少油少盐，避免和米饭拌到一起吃，吃进更多的油盐。
（运营：吴芯）
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