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烹饪技巧

2019-01-29 08:07:10来源:健康时报|分享|扫描到手机

  海苔:入菜鲜

  原中部战区空军参谋部门诊部 陈巧

  海苔是个好零食,但海苔不光能拿来直接吃,还能用来做菜。

  日本、韩国常用海苔制作寿司卷、饭团、米饼等;也可以将海苔切成细丝,撒在凉拌的色拉上,或与海鲜、番茄制成的色拉、蒸海鲜、意大利粉及三明治等同吃;还可以将海苔撕成片,放在炖菜上,或是直接用海苔卷鱼肉、禽畜肉类或芝士,烘一下即可。

  不过,海苔的钠含量和碘含量都比较高,一般来说,一小袋传统海苔含钠量约和0.06g盐相当,一小袋调味海苔含钠量约和0.2g盐相当。由于100g紫菜中含碘4323ug,市面上的成品海苔普遍一小袋装为2~3g,因此建议儿童一天吃一小包为宜。   

        金橘:煮水喝

  营养师 刘露露

  持续咳嗽一段时间,服药的药物不当或者休息不够,转化成支气管炎后,可以试着辅助以饮用金桔冰糖水来缓解一下。

  准备200克金橘、半个鲜柠檬、一小块老冰糖。金橘清洗一遍后换清水,加一勺盐,搅拌,静置10分钟。

  用刀在金橘上划对等的四刀(上下两头不划开),用手按扁,挤出中间的籽,而且煮水时更易入味。等黄冰糖完全煮化,加入金橘,中小火炖煮15分钟。

  可以不放柠檬,加入半个柠檬片,能让金橘蜜饯保存时间更长,煮水也更增清香。

  如果想省时,少放水多加冰糖,做成金橘蜜饯,温热后放入密封罐保存,喝的时候,舀出几勺冲水喝,也可随喝随煮,口感很好。

  当然,这个只是辅助,咳嗽了该吃药的时候还是得以吃药为主。

 

(责任编辑:吴芯)

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