烹饪技巧

　　海苔：入菜鲜

　　原中部战区空军参谋部门诊部 陈巧

　　海苔是个好零食，但海苔不光能拿来直接吃，还能用来做菜。

　　日本、韩国常用海苔制作寿司卷、饭团、米饼等;也可以将海苔切成细丝，撒在凉拌的色拉上，或与海鲜、番茄制成的色拉、蒸海鲜、意大利粉及三明治等同吃;还可以将海苔撕成片，放在炖菜上，或是直接用海苔卷鱼肉、禽畜肉类或芝士，烘一下即可。

　　不过，海苔的钠含量和碘含量都比较高，一般来说，一小袋传统海苔含钠量约和0.06g盐相当，一小袋调味海苔含钠量约和0.2g盐相当。由于100g紫菜中含碘4323ug，市面上的成品海苔普遍一小袋装为2~3g，因此建议儿童一天吃一小包为宜。 　　

        金橘：煮水喝

　　营养师 刘露露

　　持续咳嗽一段时间，服药的药物不当或者休息不够，转化成支气管炎后，可以试着辅助以饮用金桔冰糖水来缓解一下。

　　准备200克金橘、半个鲜柠檬、一小块老冰糖。金橘清洗一遍后换清水，加一勺盐，搅拌，静置10分钟。

　　用刀在金橘上划对等的四刀(上下两头不划开)，用手按扁，挤出中间的籽，而且煮水时更易入味。等黄冰糖完全煮化，加入金橘，中小火炖煮15分钟。

　　可以不放柠檬，加入半个柠檬片，能让金橘蜜饯保存时间更长，煮水也更增清香。

　　如果想省时，少放水多加冰糖，做成金橘蜜饯，温热后放入密封罐保存，喝的时候，舀出几勺冲水喝，也可随喝随煮，口感很好。

　　当然，这个只是辅助，咳嗽了该吃药的时候还是得以吃药为主。

（运营：吴芯）