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2019-01-29 14:08:32来源:健康时报|分享|扫描到手机

  吃猪蹄配点谷豆

  吉林省人民医院临床营养科 刘梁

  蹄筋和猪蹄含胶原蛋白,但它也有缺点,最好搭配其他食物一起吃。

  胶原蛋白中色氨酸和酪氨酸含量极少,生物价值较低,属于不完全蛋白质,可搭配瘦肉、豆类、乳品、谷物或坚果一同食用,蛋白质互补,提高蛋白质的生物价。而且煲制2~3个小时的蹄筋和猪蹄,这时消化吸收率很高,适合老年人和体弱患者食用。

  此外,不管是哪种肉,在食用时要搭配足够的主食和富含纤维的蔬菜,一方面起到节约蛋白质的作用,另一方面也有促进脂类代谢的作用。   

        据运动量调饮食

  浙江大学医学院第一医院营养科 赵卫玉

  《中国居民膳食指南2016》建议,一般成年人每天应该吃250~400克谷类薯类食物,但这个量其实也不是固定的。

  这个主食建议量对应的是每天主动走6000步的运动量,应根据自己的体重、运动量来决定吃多少主食。肥胖、超重的朋友可减少主食,当然还要少吃甜食、油大的食物,控制总热量摄入。消瘦的朋友,则应增加主食,再配合优质蛋白的摄入。

 

(责任编辑:吴芯)

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