近日，由上海淮海中路街道办、上海志成居委会和荷兰皇家菲仕兰联合主办的
“营养护航·乐享夕阳”老年营养与健康关爱进社区活动在上海举行。
现场，来自上海三甲医院的知名专家为社区的老人们带来了内容翔实的科普讲座，鼓励大家培养科学合理的生活习惯。
慢病篇
心脑血管病：冬天最危险
“冬季心脑血管病高发，这两天天气非常冷，老年人一冷很容易导致冠状动脉痉挛的发生。”复旦大学附属中山医院全科副主任王健提醒，天一冷，人体耗氧量就会增加，为了维持正常体温，人体的血管就会收缩，引起血压上升，导致心脏负荷增加，冠心病、心肌梗塞等心脑血管疾病的风险也就随之增加。因此，冬天一定要做好保暖，尤其是头部和脚部的保暖很重要，晚上睡觉也要保证脚是暖的。
冠心病：警惕非典型症状
“有的冠心病病人首次发病就是典型的剧烈胸痛，心电图一拉就说有心肌梗死，赶紧住院了。有的则觉得胸部闷闷的，不舒服，每个人的症状都不一样，不一定十分典型。”王健主任说，典型的冠心病症状可能在心脏部位，感觉好像有一块石头压着，闷闷的，甚至透气都困难。有的人则感觉喉咙像被掐着一样，还有一些人表现为牙痛，有的左肩、左手指会有疼痛的感觉，具体还得由医生来进行诊断。
卒中：吸烟是高危因素
什么样的人容易发生卒中呢?第一类就是吸烟。发表在卒中领域权威杂志《Stroke》的一篇对16万40岁以上中国成年人的队列研究发现，调整年龄、性别、受教育程度、心血管病、地域等因素后，无论男性还是女性，吸烟者的脑卒中发病率均较不吸烟者均有所增加。王健补充，吸烟有很多危害，比如增加肺癌患病风险，对全身各个血管的内皮都有损害，同时对胃也有刺激。
骨松少肌：喝奶是个好办法
乳制品摄入量多的人群，骨质疏松发生率低，年轻时要多吃一些乳制品，到了老年再开始吃已经很晚了。上海市第六人民医院临床营养科主任葛声表示，要重视乳制品的摄入。老年人骨骼肌的减少，从饮食中增加钙和蛋白质的摄入是有用的。喝纯奶、酸奶，吃奶酪，做馒头、面包时用牛奶和面等，都是增加奶摄入量的方式。
阿司匹林：空腹饭前半小时服
“有循证医学的证据认为，对于中国人来说，每天摄入75~100毫克阿司匹林可以预防心脑血管病。”王健主任提醒，如果是预防的话，比如拜阿司匹林，一定要空腹服用，早上先服以后，过半个小时、一个小时再吃早饭，也可以是晚上临睡前，切忌先吃东西再吃药。又比如说国产肠溶阿司匹林，在胃里就分解了，对胃有一定的刺激。
高血压：平时多吃些叶菜
DASH饮食，也就是有利于降血压的饮食模式，指的是摄入足够的蔬菜、水果、低脂(或脱脂)奶，以维持足够的钾、镁、钙离子等的摄取，并尽量减少饮食中油脂量，严格控制盐的摄入，可有效降低血压。葛声主任表示，对于高血压的患者来说，多吃蔬菜尤其是白菜、卷心菜、菠菜、油菜、香菜等叶菜类，对降血压是有好处的。
控盐：多品尝食物本身的味道
其实现在很多人都有限盐的意识了，不过有时还是很难躲过“隐形盐”。比如加工肉类、甜点，很多加工食品在制作过程当中都需要放一些盐。日常烹饪时，就要少放点盐，口味偏淡一点，要吃食物本身的味道，而不是注重调味品的味道。这一点要从娃娃抓起，让孩子从小就要培养起相对比较健康的口味，不能够吃口味特别厚重的食物。
反式脂肪酸：少喝“三合一”咖啡
如今不少年轻人喜欢吃巧克力，但建议大家在吃巧克力多看看配料表，如果里边是代可可脂，基本都含有反式脂肪酸，不建议购买。另外，葛声主任提醒，选择咖啡的时候也注意看一下配料表，三合一的速溶咖啡，也可能含反式脂肪酸。此外，还有一些蛋糕制作中使用的奶油等，都可能含反式脂肪酸。此外，薯片等零食中也有不少反式脂肪酸。
胆固醇：蛋黄内脏别多吃
动物内脏、大闸蟹的蟹膏蟹黄中胆固醇含量高一些，要少吃，但也不能走极端。葛声表示，细胞膜上镶嵌着一些有用的胆固醇，是合成维生素D和性激素剂的原料。所以胆固醇有一定的生理作用，胆固醇低了，肿瘤的发生风险也增加。血脂、胆固醇在正常范围内，普通人每天吃1~2个鸡蛋黄没有问题，血脂高，一天吃1个问题不大，或者一周吃四个鸡蛋黄也是可以的。
“营养护航·乐享夕阳”老年营养与健康关爱进社区活动在上海举行。
现场，来自上海三甲医院的知名专家为社区的老人们带来了内容翔实的科普讲座，鼓励大家培养科学合理的生活习惯。
慢病篇
心脑血管病：冬天最危险
“冬季心脑血管病高发，这两天天气非常冷，老年人一冷很容易导致冠状动脉痉挛的发生。”复旦大学附属中山医院全科副主任王健提醒，天一冷，人体耗氧量就会增加，为了维持正常体温，人体的血管就会收缩，引起血压上升，导致心脏负荷增加，冠心病、心肌梗塞等心脑血管疾病的风险也就随之增加。因此，冬天一定要做好保暖，尤其是头部和脚部的保暖很重要，晚上睡觉也要保证脚是暖的。
冠心病：警惕非典型症状
“有的冠心病病人首次发病就是典型的剧烈胸痛，心电图一拉就说有心肌梗死，赶紧住院了。有的则觉得胸部闷闷的，不舒服，每个人的症状都不一样，不一定十分典型。”王健主任说，典型的冠心病症状可能在心脏部位，感觉好像有一块石头压着，闷闷的，甚至透气都困难。有的人则感觉喉咙像被掐着一样，还有一些人表现为牙痛，有的左肩、左手指会有疼痛的感觉，具体还得由医生来进行诊断。
卒中：吸烟是高危因素
什么样的人容易发生卒中呢?第一类就是吸烟。发表在卒中领域权威杂志《Stroke》的一篇对16万40岁以上中国成年人的队列研究发现，调整年龄、性别、受教育程度、心血管病、地域等因素后，无论男性还是女性，吸烟者的脑卒中发病率均较不吸烟者均有所增加。王健补充，吸烟有很多危害，比如增加肺癌患病风险，对全身各个血管的内皮都有损害，同时对胃也有刺激。
骨松少肌：喝奶是个好办法
乳制品摄入量多的人群，骨质疏松发生率低，年轻时要多吃一些乳制品，到了老年再开始吃已经很晚了。上海市第六人民医院临床营养科主任葛声表示，要重视乳制品的摄入。老年人骨骼肌的减少，从饮食中增加钙和蛋白质的摄入是有用的。喝纯奶、酸奶，吃奶酪，做馒头、面包时用牛奶和面等，都是增加奶摄入量的方式。
阿司匹林：空腹饭前半小时服
“有循证医学的证据认为，对于中国人来说，每天摄入75~100毫克阿司匹林可以预防心脑血管病。”王健主任提醒，如果是预防的话，比如拜阿司匹林，一定要空腹服用，早上先服以后，过半个小时、一个小时再吃早饭，也可以是晚上临睡前，切忌先吃东西再吃药。又比如说国产肠溶阿司匹林，在胃里就分解了，对胃有一定的刺激。
高血压：平时多吃些叶菜
DASH饮食，也就是有利于降血压的饮食模式，指的是摄入足够的蔬菜、水果、低脂(或脱脂)奶，以维持足够的钾、镁、钙离子等的摄取，并尽量减少饮食中油脂量，严格控制盐的摄入，可有效降低血压。葛声主任表示，对于高血压的患者来说，多吃蔬菜尤其是白菜、卷心菜、菠菜、油菜、香菜等叶菜类，对降血压是有好处的。
控盐：多品尝食物本身的味道
其实现在很多人都有限盐的意识了，不过有时还是很难躲过“隐形盐”。比如加工肉类、甜点，很多加工食品在制作过程当中都需要放一些盐。日常烹饪时，就要少放点盐，口味偏淡一点，要吃食物本身的味道，而不是注重调味品的味道。这一点要从娃娃抓起，让孩子从小就要培养起相对比较健康的口味，不能够吃口味特别厚重的食物。
反式脂肪酸：少喝“三合一”咖啡
如今不少年轻人喜欢吃巧克力，但建议大家在吃巧克力多看看配料表，如果里边是代可可脂，基本都含有反式脂肪酸，不建议购买。另外，葛声主任提醒，选择咖啡的时候也注意看一下配料表，三合一的速溶咖啡，也可能含反式脂肪酸。此外，还有一些蛋糕制作中使用的奶油等，都可能含反式脂肪酸。此外，薯片等零食中也有不少反式脂肪酸。
胆固醇：蛋黄内脏别多吃
动物内脏、大闸蟹的蟹膏蟹黄中胆固醇含量高一些，要少吃，但也不能走极端。葛声表示，细胞膜上镶嵌着一些有用的胆固醇，是合成维生素D和性激素剂的原料。所以胆固醇有一定的生理作用，胆固醇低了，肿瘤的发生风险也增加。血脂、胆固醇在正常范围内，普通人每天吃1~2个鸡蛋黄没有问题，血脂高，一天吃1个问题不大，或者一周吃四个鸡蛋黄也是可以的。
（运营：吴芯）
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