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数数这些平民人参

2019-01-25 22:46:22来源:健康时报|分享|扫描到手机
  菜中人参  白萝卜
白萝卜在我国民间自古便有“小人参”的美称,更有“萝卜进城,医生关门”之说,这足以说明萝卜是个好东西。
山西中医药大学附属医院治未病中心主任陈燕清:中医理论讲,白萝卜为顺气之品,而很多头痛的原因是气滞血瘀,不通则痛,因此,在鼻部局部用药,利用白萝卜的顺气之性,就能起到理气、止痛之效。沈括及苏轼所撰的《苏沈良方》中就记载了白萝卜汁滴鼻腔治疗偏头疼的方法。将白萝卜捣烂成汁,昂头滴进鼻腔。如果左边偏头痛,用药液滴右鼻孔;如果是右边偏头痛,就用药液滴左鼻孔;若两侧都痛,就两侧鼻孔都滴。萝卜还能下气止咳消痰,将白萝卜汁、梨汁、生姜汁各等份,放入冰糖适量加热服用,有止咳的功效。白萝卜洗净绞汁饮服,对于轻度醉酒者还有解酒的功效。、
河中人参  泥鳅
泥鳅是高蛋白、低脂肪的优质食品,特别是到了夏末秋初时,肉质达到了最为肥美的时刻,常被作为清补食物食用,故被称为“水中人参”。
山西中医药大学附属医院治未病中心主任陈燕清:中医认为,泥鳅性味甘平,无毒,有补中气、祛湿邪的作用,是一种很好的清补食物,什么季节食用都可以,但是冬天是适宜进补的季节,因此这个时候食用较为合适。
泥鳅的生命力比较顽强,即使在臭水沟里也能生存。但是脏水中生长的泥鳅会含有寄生虫等病原体,因此如果食用的话一定要选择专门人工养殖的泥鳅。
为了更好的口感,烧之前,最好将洗净的泥鳅加精盐、黄酒拌匀,腌10 分钟。黄瓜、番茄和青菜等都是搭配泥鳅的较好食材。
水中人参  芡实
芡实是睡莲科植物芡的成熟种仁,颜色白如莲子,细如珍珠,被誉为“水中人参”,古药书中说,芡实是“婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品。
山西中医药大学附属医院治未病中心主任陈燕清:中医认为,芡实有滋补强壮、补中益气、固肾涩精、补脾止泻等功效。宋代大文豪苏东坡曾在书中自述,自己在老年时身健体壮、面色红润,这些都得益于数十年来天天坚持食用煮熟的芡实。
芡实分生用和炒用两种,生芡实以补肾为主,而炒芡实以健脾开胃为主。因炒芡实时要加麦麸,要掌握好火候,家庭制作不方便,炒芡实一般能在药店买到。另外,也有将芡实炒焦使用的,主要是以补脾、止泻为主。芡实宜用慢火炖煮至烂熟,细嚼慢咽。要注意的是,芡实无论生食熟食,一次切忌食之过多,否则难以消化。、
止咳人参  百合
百合色泽洁白如玉、肉质肥厚、口感清甜,有美容养颜、清热凉血,延年益寿等功效,是药食同源并有较高营养价值的养生保健食蔬,素有“蔬菜人参”的美誉。
云南中医学院中医方剂学教研室主任秦竹:秋冬季节新陈代谢速度减缓,瘀痰咳嗽失眠多梦都找上门来,身体急需外力帮助调和,用点百合就是极佳的选择。肺阴不足、脾气虚弱引起的咳嗽、喘气、少痰、食欲不佳且时有虚热烦燥者,可以煮点百合粥。百合粥还可以用于治疗神不守舍、烦燥不安等症,尤其对热病后余热末尽、神思恍惚、烦燥失眠者,疗效甚佳。慢性咳嗽两个月以上的患者,常表现为伤阴伤气,气阴两虚,治疗上必须气阴双补才能收到良好的效果。可取百合30克,党参15克,猪肺250克,共煮成汤喝。所有材料加水炖至熟,加盐少许调味。
补气人参  黄芪
黄芪味甘、性微温,性味虽然温和,但效果却一点也不比人参差,而且因为价格便宜,所以是最常用的补气药,被誉为“平民人参”。
中国中医科学院针灸医院主治医师董峰:黄芪性味甘、微温,归脾、肺经,为补气要药。临床应用时习惯分为生用、蜜炙、麸皮拌炒3种,其药效各有不同,生黄芪多用于固表、托疮、利水等;蜜炙黄芪多用于补中益气;炒黄芪多用于益气健脾。所以,如果容易疲劳、没精神,想补补元气,最好选用炙黄芪。当然,初次服用时,最好再咨询一下医生,看适不适合自己的体质。黄芪的服用方法很多,最方便的就是泡茶,用炙黄芪15克、枸杞20粒(一天的量),代茶饮用,对心慌气短、神疲乏力、懒言少语这类有心气虚的人来说,补气的效果特别好。
开胃人参  山药
山药,古名称薯预,又作薯蓣,《本草纲目》记载,由于唐代宗叫李豫,为避讳而将薯蓣改为薯药,又因为宋英宗叫赵曙,为避讳而改为山药。在《神农本草经》中将其列为补虚上品,有“小人参”的美誉。
广东省中医院心血管专科主任医师胡世云:山药是著名的四大怀药之一,有补脾肺肾、益气养阴的功效。现代医学认为其营养价值十分高,里面含有丰富的淀粉酶、脂肪、蛋白质、多种维生素等。具有降血糖血脂、增强免疫力、抗衰老等作用。它由于药性平和,可以放心长期大量服用。吃法很多,其中清蒸山药制作较简单:取山药适量,去皮切段,放入锅中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鲜绵软香甜可口。
平时我们可以熬点山药排骨汤喝。汤味清香飘逸,健脾开胃,特别适合肠胃不适,五更泄泻的人。陈月明/图

(责任编辑:吴芯)

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