糖友一天主食别少于三两

北京大学人民医院营养科  蔡晶晶

一般来说，糖尿病患者的主食量会比同等身高、体重的健康人有适当的减少，但也不是越少越好，一般情况全天主食不应少于3两，否则患者容易因为饥饿出现糖尿病酮症。

主食摄入过少，糖尿病患者会出现腹泻、疲劳、肌肉痉挛等症状，更重要的是增加了患心血管疾病的风险，使糖尿病患者更容易发生并发症。

糖友吃主食要用对方法，同样的食材，不同的制作方法对血糖的影响也不尽相同。比如，米饭本身是高血糖生成指数食物，如果您把它熬成粥，由于淀粉的糊化作用，使得其中的碳水化合物极易被吸收，血糖生成指数会进一步升高，对控制血糖是不利的。但是，如果混合了粗粮一起做主食，混合后食物的血糖生成指数就会下降，如果再混合了瘦肉、蔬菜一起食用，不仅会使糖尿病患者的身体得到足够的能量和营养素，还能保证血糖的合理波动。