三丝白菜汤 为肠胃减负

 

    广东省中医院副院长  杨志敏

大白菜性平、味甘，具有通利肠胃、生津止渴、消食下气的功效，常吃可以滋养脾胃，今天就为大家推荐一款以白菜为食材制作的菜肴。

大白菜200克，豆腐4块，香菇6个，胡萝卜1根，生姜、葱花、花生油、食盐、胡椒粉适量。

做法：豆腐清水浸泡后切条；胡萝卜洗净去皮后切条，香菇洗净切块，大白菜洗净后备用。热油起锅，爆香葱花和生姜，倒入大白菜、香菇、胡萝卜，翻炒片刻关火。砂锅加适量清水，煮开后放入炒过的食材，滚开后煮约10分钟，再加豆腐条再煮2分钟，加入食盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

豆腐也是我国传统食材，不仅含丰富的优质蛋白、低脂肪，而且传统工艺制作的豆腐还含有非常丰富的钙，是补钙的一个很好来源。因其口感嫩滑，容易消化吸收，故非常适合老人和小孩子吃。搭配消滞通便的大白菜、补虚健脾的香菇、温中和胃的生姜和胡椒粉，是一款能消滞祛寒、香浓可口的菜式。

    节日期间大鱼大肉，来一碗大白菜三丝豆腐汤，可以给肠胃减减负。