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防衰老 常吃“红黄青”

2019-01-04 17:48:05来源:健康时报|分享|扫描到手机

  活动背景:近日,由健康时报社主办,北京东方红航天生物技术股份有限公司支持的“抗氧化与人体健康”公益科普论坛在兰州举办。

   “‘永葆青春’是很多人的心愿,然而衰老是人体的自然过程”,中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽指出,人得“服老”,但也要想办法抗衰老。

  “大家都知道,‘自由基’是造成衰老的罪魁祸首之一”,何丽介绍,防衰老要多吃抗氧化的食物,清除自由基。“人体内产生的部分酶,例如超氧化物歧化酶,也就是我们常说的‘SOD蜜’的‘SOD’,便是其中之一。还有大部分抗氧化剂例如类胡萝卜素人体无法自行产生,需要靠食物补充。”

  来源于食物的抗氧化剂,大致可以用“红、黄、青”三种颜色来概括。

  红即为番茄红素,它是目前植物中发现的最强抗氧化剂之一,清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E。人体摄入的番茄红素主要来源于番茄,此外,木鳖果、西瓜、南瓜、李子、柿子、桃、木瓜、芒果、番石榴等的果实,茶的叶片及萝卜、胡萝卜、芜菁甘蓝等的根部等也有番茄红素。何丽指出,番茄红素没有任何副作用,可以放心地长期摄入,一般建议每日不超过70毫克。

  黄指的是叶黄素,叶黄素不仅抗衰老,还可以保护眼睛,预防老年性眼球视网膜黄斑区病变引起的视力下降与失明。一般来说,颜色越是深绿色的蔬菜,通常叶黄素的含量越高,如芥蓝、绿色花椰菜、菠菜、芦笋、绿色莴苣等,蛋黄也是不错的叶黄素提供者。不过,叶黄素不能无限摄入,何丽强调,过量吸取叶黄素会对肝脏造成多余的负担,建议每日摄入量12毫克。

  青则是指原花青素,除了强抗氧化、消除自由基,原花青素还可以保护和稳定维生素C,有助于维生素C的吸收和利用。“原花青素哪里来?颜色上大概可以想到”,何丽指出,蓝莓、葡萄、高粱、苹果、可可豆、玫瑰、黑莓、草莓、肉桂等深色的食物和水果中都有花青素,“其中葡萄是原花青素最丰富最重要的食物来源,尤其是葡萄籽。”何丽介绍,目前普通膳食条件下,研究尚未发现花青素可引起中毒的现象,摄入剂量在每日200毫克左右。(健康时报记者李超然整理)

(责任编辑:吴芯)

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