糖友该如何选择什么样的饺子?
首先，在馅料的选择上，建议选择既美味又对血糖影响较小的蔬菜类，如芹菜、香菇、白菜、韭菜等等含膳食纤维较多的蔬菜，肉类适当少放一些，起到调味的效果即可。
其次，饺子的馅料应当少油、少盐，一些人虽然盐放得不多，但是为了增加口感，会放很多酱油来调味，这样也是不符合清淡少盐要求的。对于油的选择，我们可以选择比较健康的橄榄油、茶籽油等。
第三，一般人做饺子皮都会用凉水或温水和面，其实对于糖尿病患者来说，选择用开水烫面的方法是最实用的，因为烫面升糖指数更低，对糖友来说更合适。
推荐一道美味又健康的饺子做法。
主料：青菜600克、胡萝卜250克、香菇100克、虾皮50克。
辅料：葱、盐、鸡精、橄榄油。
做法：将洗净的青菜开水烫一下，捞出挤去多余水分，剁碎;胡萝卜去皮以后擦成细丝，剁碎;香菇洗净剁碎;青菜、胡萝卜、香菇、虾皮加辅料调匀;白面400克，用开水烫面，放置20分钟;擀皮包饺子。
吃饺子别忘了两样好东西，一个是蒜，一个是醋。
蒜，本身是天然的抗生素，很多研究也证实，吃蒜能降糖，尤其是生大蒜，降血糖作用很明显，而吃腊八蒜，虽然吃到胃里面，大蒜特有的辣味感觉会减轻，但降糖的效果也会差一点，建议糖友吃饺子时再吃两瓣新鲜的蒜，这样对血糖改善更有利。
醋，有软化血管的作用，我们吃饺子时，适当的蘸一蘸，对血管是有好处的。
（运营：吴芯）
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