营养师 刘露露
相比于外面卖的馄饨，自己做，馅料可以更足，包的样子也可以更美，好吃又好看。
准备肉馅400克，鸡蛋一个，虾皮一小碟(提鲜)，馄饨皮500克，葱末、姜末适量，花椒粉少许(花椒水也可以，味道更鲜)，生抽、盐、香油、香菜、紫菜。打入鸡蛋后，用筷子一个方向搅拌，少量多次打入水，等搅匀了再加入，使馅料滑润。
包的时候，也有一些小细节要注意。馄饨皮放入馅料后用筷子蘸水，在四周划上一圈，接着右下角向左边折合，接着把右边再往折合的中间点折，左边的也折过来，这样再从后面把面皮捏紧就行。依次包好后，放入冷冻室一小时，形状固定了再放入保鲜袋。
想吃的时候，水沸后放入馄饨即可。不过，不同于煮饺子，煮馄饨不用点水，保持中火煮5~6分钟，等馄饨浮在表面后再等一分钟左右就可以了。
相比于外面卖的馄饨，自己做，馅料可以更足，包的样子也可以更美，好吃又好看。
准备肉馅400克，鸡蛋一个，虾皮一小碟(提鲜)，馄饨皮500克，葱末、姜末适量，花椒粉少许(花椒水也可以，味道更鲜)，生抽、盐、香油、香菜、紫菜。打入鸡蛋后，用筷子一个方向搅拌，少量多次打入水，等搅匀了再加入，使馅料滑润。
包的时候，也有一些小细节要注意。馄饨皮放入馅料后用筷子蘸水，在四周划上一圈，接着右下角向左边折合，接着把右边再往折合的中间点折，左边的也折过来，这样再从后面把面皮捏紧就行。依次包好后，放入冷冻室一小时，形状固定了再放入保鲜袋。
想吃的时候，水沸后放入馄饨即可。不过，不同于煮饺子，煮馄饨不用点水，保持中火煮5~6分钟，等馄饨浮在表面后再等一分钟左右就可以了。
（运营：吴芯）
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