（健康时报记者 董 蕊/文 李蔚海/图）“散似甘露，凝如割肪。冰鲜玉润，髓滑兰香。穷味之美，极甜之长。”
蜂蜜一直备受国人青睐，今年“双十一”更是成为抢购热点。
好蜂蜜如何酿，如何吃?
健康时报记者驱车两小时，来到北京市平谷区峪口镇的欢乐蜂场，听蜂场工作人员讲纯蜂蜜的故事。
标准：不喂白糖 自然成熟
“单糖含量、自然成熟，是衡量真蜂蜜也就是通常说的‘纯蜂蜜’最基本的标准。”平谷区养蜂协会秘书长赵丽梅一边招呼记者品尝今年刚产的成熟蜜“金海湖巢蜜”，一边说。
记者留意，试吃的蜂蜜口感清爽而甘甜，质地绵软像棉花糖。
蜂蜜是蜜蜂的口粮，蜜蜂采集回来的称为花蜜或者水蜜，这种蜜含水量达到60%到70%，所含的糖也是以多糖为主。这种水蜜经过蜜蜂反复酿造，并加入酶和其他活性物质，将多糖完全转化成单糖(主要是果糖和葡萄糖。所谓的单糖含量主要就是指果糖和葡萄糖的含量)，并且用蜂蜡封口，这时小蜜蜂酿蜜的工作才算完成，这种完全封口的蜂蜜也就是我们所说的“成熟蜜”。成熟蜜生产周期比较长，一般一年只能割一次。
价值：保健护肤 消炎镇痛
蜂王浆是备受消费者喜爱的产品之一。蜂王浆是发育6天的工蜂分泌腺发育完善以后，直接分泌出来口对口喂蜂王吃的粮食。有传言称“蜂王浆含激素，不能长期服用”，但其实只要是动物源性的食品，都是含有激素的，同等量的情况下，蜂王浆所含的激素却只有鸡蛋的1/20。对于特定人群，比如更年期女性，这种天然激素反而有较好的养生保健作用。
“取蜂胶和王浆特别麻烦，蜂胶长在蜂箱篦子的布上，要用小刀一点点刮下来，一节蜂箱最多只能取150g毛胶。蜂王浆的获取也是同样麻烦。”赵丽梅提到，如此难得的蜂胶有非常不错的消炎镇痛作用。“蜂场职工们坏牙，把蜂胶塞在里面，几分钟就不痛了。”
食用：咀嚼最佳 别添热水
“蜂巢蜜”集所有蜂产品为一体，除了蜂蜜还含有蜂胶、蜂王浆、蜂蜡、花粉。其营养成份和活性物质比普通蜂蜜要高得多，含有丰富的生物酶、维生素、多种微量元素，口感好，有浓厚的花香味。具有很好的保健治病功效，对口腔溃疡等有很好的效果。
蜂巢蜜不能用水冲，因为蜂蜡是不溶于水的，可以直接用小勺吃。蜂蜡也是小蜜蜂的分泌物，是小蜜蜂‘盖房子’用的砖。蜂蜡虽然难嚼，但是有补益肠胃的作用，民间有土方蜂蜡炒鸡蛋，对小孩拉肚有治疗作用。
厂长提醒，蜂蜜冲水，最多只能用60℃的水，温度偏高的水会破坏蜂蜜里的活性物质，大大降低其营养成分。
北京野馨科技发展有限公司是一家从事蜂产品销售、蜜蜂文化科普体验为一体的蜂业公司。公司从原料到终端的全线运营模式，从蜜源地的开发、原料的甄选和收购，蜂蜜的生产销售，蜂蜜美食的研发生产，到“欢乐蜂场”体验基地，公司以弘扬蜜蜂精神，关注消费者健康为宗旨，致力于做最好的蜂产品和最欢乐的蜜蜂体验为目标。
金海湖欢乐蜂场
地址：北京平谷区峪口镇峪旺路8号
行车路线：五环-京平高速-密三路-昌金路
（运营：吴芯）
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