在南方很多地方都有吃糍粑的习惯，而四川和重庆人的吃法则是裹上黄豆粉，蘸着红糖汁，味道清幽淡雅、甘甜爽口，别具一番风味。
制作黄豆粉很简单，把黄豆放到锅里小火慢慢炒熟，然后装进料理机打成粉末，再用筛子筛一下就得到很细的粉末。糯米用清水浸泡一晚，捞出洗净后下锅里加水煮开，转小火煮到糯米没有硬心时捞出，沥干水分，放到蒸笼里用旺火蒸熟。
本来打糍粑是把蒸熟的糯米放在石臼里，两个人用木槌轮番击打，你一下我一下，讲究快、准、稳、狠，这样糯米才能打得均匀、瓷实、有韧性。如果是自家做，量少，没有石臼可以用盆替代，没木棍就用擀面杖代替，趁热把糯米放到一个干净的盆里，用擀面仗的一端用劲揉打糯米，力度要快并狠，直到糯米被打成黏糊糊的状态，将打烂的糯米从盆里抠出来，扯一绺糍粑捏成小丸，放到黄豆粉中裹上豆粉，放在盘里。
然后就需要做红糖汁了，把红糖切成小块，按2∶1的比例加水，用小火把糖熬到浓稠，并要时时搅拌，否则会糊锅。吃的时候，将裹好黄豆粉的糍粑淋上红糖汁即可。
（运营：吴芯）
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