健康时报驻复旦大学附属肿瘤医院特约记者 王懿辉 刘雁冰
胃癌：
发病隐蔽定期检查很重要
王亚农教授，复旦大学附属肿瘤医院胃外科主任：一旦饮食不太健康，一些有害物质就有可能在胃里面滞留，并在滞留期间产生致癌因素。从症状来看，胃癌基本没有特殊症状，胃癌的症状和大多数胃炎的症状表现差不多，并没有一个明确的特殊临床表现。在日常生活中如果胃出现不舒服的感受，或者到了一定的年龄以后，胃感觉到不适，建议到医院去做胃镜检查。
肠癌：
最怕吃得太“富贵”
李心翔教授，复旦大学附属肿瘤医院大肠外科副主任：在我们平时高蛋白和高脂肪的饮食中，这些食物容易在肠道里被厌氧菌所分解形成一些像亚硝胺、酚类、胺类等等一些致癌物质。与此同时，高脂肪的饮食也容易导致胆汁的分泌，胆汁霜的增加也很容易在肠道中形成致癌物质。肠道蠕动正常运行也是重要的前提保障，如果水果、蔬菜吃得少的话很容易引起便秘，这是因为肠道中纤维素的缺少，从而导致了肠蠕动下降。这些有害物质和致癌物质长期与肠道的接触都很容易导致肠癌发病率升高。一餐饮食中，我们要做到尽量三分之二是以豆类和蔬菜类为主，三分之一以鱼、肉为主。
口腔癌：
吸烟、烈酒、槟榔是根源
王宇教授，复旦大学附属肿瘤医院头颈外科副主任（主持工作）：大家都知道抽烟的时候大量浓度比较高的烟雾进口并在口腔内积聚，这是一种对于口腔上皮比较严重的刺激因素之一。另外一个因素是酒精，特别是高烈度的酒，酒精对于口腔黏膜刺激相当厉害。最严重的就是槟榔，实际上槟榔本身就会对口腔黏膜有严重的刺激作用，长期咀嚼槟榔会对口腔健康造成很大的影响。
口腔癌的症状主要是口腔类的肿块，或者是因为溃疡起病的，这种溃疡时间是长期固定，而且病情是不断加深的。另外一个特征就是颈部淋巴结，口腔癌很容易出现向颈部转移，所以一旦出现颈部淋巴结症状也需要警惕。
食管癌：
改掉吃烫食、腌食的习惯
相加庆教授，复旦大学附属肿瘤医院胸外科主任医师：中国的食物很有特点，像火锅这类食物温度比较高，比较烫口，长期保持这样的饮食习惯，容易损伤食管黏膜，反复修复，长期循环很容易导致癌症。其他少数人的饮食习惯也会造成癌症发病，比如说抽烟喝酒，尤其是高浓度的白酒，尽量少喝。腌制品要尽量少吃，腌制品中含有较多的致癌物，和肿瘤发病有着千丝万缕的关系。
需要注意的是，进食梗阻是食管癌常见的病理现象之一，出现这类现象大多数已经是食道癌后期的表现了。早期的食道癌一般是进食之后胸口不舒服或有呃逆、嗳气现象。
（运营：吴芯）
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