宋代大文学家苏东坡与其弟苏辙、父苏洵合称“三苏”，一家占了“唐宋八大家”中的三席。“三苏”至老仍然身体康健，才思敏捷。据说这是得益于苏东坡自己创立的一种食疗强身美容妙法。说来很简单，令人难以置信，具有如此妙用者，竟是不为一般人所重视的水生植物芡实。苏氏的具体做法是：将芡实煮熟后，一枚一枚地细细嚼咽，每天 10～20粒，持之以恒，长年不辍。此外，苏东坡还极喜爱吃用芡实煮成的“鸡头粥”，并称之“粥既快养，粥后一觉，妙不可言也”。摘编自《中医是本故事书》，化学工业出版社，常宇，李蔓荻编著
广东省中医院肝病科主任医师池晓玲点评：芡实入脾、肾经，既能益肾，又能健脾，能提高人体的免疫力，祛病强身，延年益寿，是平补之佳品。《神农本草经》认为，芡实“主湿痹，腰脊膝痛，补中，益精气，强志，令人耳聪目明。久服轻身不饥，耐老”。临床上，芡实常常用于慢性腹泻、慢性肠炎等病症，也可与白术、茯苓、白扁豆等一起调配药膳食用，如茯苓芡实粥、芡实山药粥等。芡实还能益肾固精，可用于治疗伴有腰膝酸软、耳聋耳鸣、腰痛等肾虚不固症状的遗精、滑精，作为食疗则可与核桃、红枣等一同配合食用。
另外，对于小儿晚上遗尿，则可以将芡实与益智仁、大枣等调配药膳食用。取芡实15克，益智仁10克，大枣5枚。上述用料洗净，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮20分钟即成。具有益气健脾、固肾的功效，特别适用于成人夜尿频多或小儿尿频。
作为保健食用，取芡实50克，粳米50克，洗净，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。具有益精气、强志、利耳目的功效，长期食用益寿延年。
（运营：吴芯）
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