我家有个习惯，早餐菜面、水饺、鸡蛋饼可以轮番上阵，天天不同，唯有粥或多或少但必须有，而且还曾因为喝粥的问题产生过不同意见。
白米粥最方便，但是从营养价值来说，不如杂粮粥。杂粮粥里维生素B1、B2和钾、镁等比白米高3倍多;膳食纤维多以及类黄酮、花青素等保健成分多。
于是我乐颠颠地买回红豆、莲子、薏仁米、小米加上大米熬成粥，盛上一碗，配上鸡蛋、菜包子还有牛奶，心中小得意：营养不错。眼巴巴看着老公端起碗吃了两勺，皱眉：不好吃!我说，有利于健康。
“咽不下，请明天做白粥!”我大受打击!
而我虽然大受打击，但仍选择坚持到底，不就是喜欢白米粥的感觉嘛。好办，以大米为主(2/3)，加少量薏仁米(颜色接近米)、燕麦(口感好)、干豇豆(小而粉)熬制。这看似白米粥，口感也基本接近，有1/3杂粮的粥成为双方妥协的平衡点。尽管还会提出：弄点白粥改善改善好吗?已然从态度坚决的“!”变为低声下气的“?”初战告捷。
而且，慢慢地身边又出现了“援军”。我们的同龄人均步入中年，体检过后相互看看报告单(都是学医的)，都羡慕老公血糖血脂正常，少不了还要说上一句：家有营养师就是不一样啊!
我心里想，感谢各位同事成为我不请自到的“援军”，不仅巩固了我的地位，更是瓦解了“敌方”的军心。当然，老公更清楚自己是糖尿病的高危人群，有家族史。
说来也怪，逐渐他从心理上接受了，口味也转向了：讨厌的杂粮粥还是蛮有味道的。至此白米粥基本退出我家的历史舞台。
后来，我就变着花样做杂粮粥，燕麦(裸燕麦好于燕麦片)以及红豆、绿豆等杂豆适合三高人群和肥胖者，小米和大黄米B族维生素含量高，含有预防视力衰老的叶黄素，适合孕产妇和胃肠不好的人食用。黑米和紫米富含花青素，抗氧化作用强。煮粥时抓一把再搭配些杂豆，老少皆宜。春季看着一碗红米、芸豆、核桃、葡萄干、燕麦米、大米粥，食欲大增;夏季喝上一碗稀溜溜的绿豆、小米、薏仁米粥那叫一个爽;秋季端起一碗莲子、山药、鹰嘴豆、莜麦、大米粥，感觉生活如此美好;冬季手捧一碗黑米、红豆、花生米、红枣、小米、大米粥，感觉幸福而温暖。
熬粥方式也很多：
高压锅煮30分钟，快而方便;
电饭煲煮2小时。提前准备，放好6~8倍的水，预约好煮的时间。如果有红豆、莲子，又想加点大豆的，建议先单独预煮;
夏季不想喝太热的粥，可以在睡前煮好，不开盖(很重要)，不用保温功能，早晨喝的时候就是你想要的温度了。
（运营：吴芯）
网友评论