海参 有三吃

    辽宁省大连市营养学会理事  董 毅

吃海参，首推小米粥配海参，其次推荐直接吃正常发好的海参，最后推荐海参肽类海参制品。

海参小米粥  适合晚上食用，晚上胃肠功能逐渐由强变弱，小米粥很容易被身体吸收，含有的色氨酸有助于睡眠，而且和海参的蛋白质互补。

直接吃  这种吃法适合早餐，可直接吃一个发好的海参。如果觉得不喜欢海参腥的味道，可尝试配点海参汁。

海参肽制品  现在有很多工艺将海参做成海参肽制品，海参的蛋白质不太容易被身体吸收，但是将蛋白质制成比较小的分子时，就较容易被身体消化吸收。如果是身体消化吸收一般的人群可适当选择，如果是正常人群还是建议选择海参。