西红柿炒鸡蛋、菠萝咕咾肉、板栗炖鸡……
这些用普普通通的食材搭配的菜品，不仅满足了美好的口感，而且在营养上也有互补作用。
菠萝+肉配对红娘：营养师徐翠平
配对原因：这是水果和肉搭配的代表，这种搭配不仅满足了口感上的需要，而且还有一些特定的作用。比如，菠萝含有菠萝蛋白酶，是天然的“嫩肉粉”，蛋白酶可以降解肉类的蛋白质，使肉的长纤维变短，从而肉质变嫩，用菠萝汁处理难嚼的牛肉效果很不错。嫩肉的方法是将菠萝块和汁液和切好的肉充分混合在一起，等待30分钟即可烹调，还可以给肉添加一些果香味。除了菠萝，木瓜、芒果、猕猴桃等也是蛋白酶含量丰富的水果。
相处建议：水果和肉同入菜时应注意，水果的加热时间要尽可能短，尤其不要在锅里炒，最好在其他食材熟后再放水果，也不要裹糖。如果肉是现煎的，可最后直接在盘里用菠萝等做点缀即可。
鱼+豆腐配对红娘：营养师马烨
配对原因：鱼和豆腐都富含蛋白质，为什么要这样搭配呢？其实，鱼和豆腐中各自所含的蛋白质完全不同，鱼肉中的蛋白质苯丙氨酸含量少，豆腐中含量很高。而豆腐中的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼中的含量中又很充足。因此，如果将两者搭配吃可提高其营养素的吸收。而且，虽然豆腐中的钙含量很高，但是单独食用并不利于钙吸收。而鱼中丰富的维D可将钙的吸收率提高20多倍。
相处建议：豆腐和鱼搭配的吃法很多，尤以鱼头豆腐汤比较常见。不是所有鱼头都能熬鱼头汤，鱼头体积比较大、鱼头部分肉较多的才适合。鲶鱼和鲢鱼都是不错的选择。豆腐可以是嫩滑的南豆腐，很适合用来做汤。
猪肝+青椒配对红娘：营养师梁立娜
配对原因：动物肝脏中蛋白质含量比较丰富，脂肪含量低，维A以及B族维生素含量也不低。而且，猪肝中含丰富的血红素铁，吸收率达到22%，且不受其他饮食成分的影响，甚至体内缺铁时吸收率还可提高到40%。而青椒里含有丰富的维C，维C可进一步提高铁的吸收率。堪萨斯大学两名血液学家说，在食入每餐含有肉食的饭菜时，同时摄入100mg维C，铁利用率提高约40%。同时，实现肉和菜的完美结合。
相处建议：猪肝一定要处理干净，用流动水冲大概5~10分钟，然后泡在清水里半个小时。炒的时候，充分加热，建议青椒多一点，猪肝稍微少一点，注意食用量。还可再认识一个“好朋友”，加点洋葱、木耳一起炒。
鸡肉+栗子配对红娘：营养师苏雪琴
配对原因：鸡肉最重要的营养物质就是蛋白质，而板栗则主要是淀粉，都是可以扛饿的食物。板栗烧鸡，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美。鸡肉的蛋白质的含量颇高，在各种各样的肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，属于高蛋白、低脂肪的食品。而板栗煮熟后，口感软软糯糯，搭配鲜嫩的鸡肉正合适。其实，类似这样蛋白质和碳水化合物类食物的搭配也很多，比如排骨藕汤、土豆炖牛肉等。
相处建议：板栗炖鸡的做法很简单，但是做不好，不是板栗抢了鸡肉的风头，就是栗子没入味儿、不够烂，口感都不好。所以，鸡肉一定不要太老，板栗先用水煮熟，整个的栗子掰成两瓣再做，更容易入味儿。
西红柿+鸡蛋配对红娘：营养师李晓丽
配对原因：蛋类和很多食物都是好搭档，但是尤以和西红柿的搭配最为经典。鸡蛋中所含的蛋白质，人体易于吸收，利用率高。另外，番茄含有的番茄红素是一种强抗氧化剂，可有效清除人体内的自由基。而且，西红柿能出汁，丰富的番茄红素使汤汁很鲜亮，金黄的炒鸡蛋吸取了其中红色的汤汁，口感更加饱满而且不腻。更重要的一点是鲜味！番茄的酸甜味与鸡蛋中氨基酸亲密融合，味道更鲜美。
相处建议：利用番茄的酸甜味，放少许盐就行，还可加少许白糖，提升菜品的鲜味，根本不用放鸡精等调味品，放大料、酱油等更是多此一举，而且还影响色泽。而且做这道菜，可先放少许水再放适量油，更健康。
蘑菇+油菜配对红娘：营养师刘红利
配对原因：素有“真菌皇后”美称的香菇，营养丰富而且具有独特的香气深受喜爱。新鲜的香菇中含有30多种酶和18种氨基酸。同时香菇中还含有丰富的香菇多糖，对提高身体免疫力、促进食欲有很好的作用。油菜含有丰富的维生素C和维生素A，正好补充了香菇中维生素不足的缺点，也是一道营养互补的菜。当然，这种搭配不局限于一定是香菇和油菜，各种菌菇和油菜等蔬菜都可以搭配，达到口感和营养双赢。
相处建议：干香菇要提前泡一下，而且泡香菇的水也不要倒掉，在炒香菇油菜时倒入，更多地保留住香菇的鲜味。还可改进，添加胡萝卜片和肉片，符合少油少盐低糖的原则，并且颜色上的搭配也能更好地促进食欲。
食物配对
别上黑榜
河南省郑州市第二人民医院营养科 周 燕炒土豆丝+米饭：
都是主食
土豆丝主要的成分就是淀粉，米饭更不用说。所以，一盘土豆丝和一碗米饭的搭配或者直接吃土豆丝盖饭，基本就是没有菜，只有主食，所以不要单纯地把炒土豆丝当菜吃了。
蛋糕+咖啡：
糖很多
在甜品店买到的蛋糕往往放了不少糖，否则根本吃不到一点甜味，若你吃到的甜品已经很甜的时候，说明里边的糖已经很高了。蛋糕配咖啡总可以了吧？咖啡糖低，那要看你喝的是什么咖啡了，要是纯美式不加糖的咖啡糖确实不高，但是你真的能喝下去吗，口感确实特别苦。而口感比较柔和的咖啡则一定是加了不少糖或没有奶的奶精或者都加。所以，这个搭配也不是很推荐。
白粥+咸菜：
差了营养
大早上十分钟熬一锅粥，再配点咸菜就可以解决掉早餐了。热热地喝一碗粥，胃里很舒服，没味儿再吃一口咸菜就行。白粥确实可以补充能量，咸菜也只是补味，但从营养角度来说，和杂粮粥+凉拌菜/小炒菜相比，差太远。
汉堡+炸鸡：
热量高
汉堡皮、里边的菜和肉都没多大问题，问题就在于有些汉堡里的肉是油炸的，而且拌有沙拉酱，沙拉酱里的油脂含量是很高的。再配上炸鸡，更是热量炸弹了。略健康的吃法是点餐时，跟服务员说不要汉堡里的酱，自己吃的时候，把炸鸡外边的脆皮去掉一些。并且要注意均衡饮食，合理搭配。
（运营：吴芯）
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