秋葵近几年很受大家欢迎，在外边吃得挺好，但是自己回家做，尤其是焯水的时候就很让人头疼，我编了一个顺口溜供大家参考。
“整根洗，清水泡，淡盐佳。切去蒂，不露籽，整根下。水烧开，入秋葵，不停翻。颜色变，就出锅，不变软。浸冷水，冰更好，得脆爽。凉透后，控干水，再切细。”由于秋葵的精华主要就在其黏液里，如果切开后再焯水的话，里边的营养黏液就流失了，很可惜，因此最好整根洗和泡，在焯水的时候，也要保证其不露“籽”。
为了护好绿色，焯水后最好浸一下凉白开，之后再根据自己的喜好进行制作，可以用凉菜汁直接拌，也可以炒秋葵、做秋葵色拉，甚至秋葵汤，都可以。
（运营：吴芯）
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