营养师 刘松丽
焖子是大连、烟台等地的知名小吃。
制作焖子需按照地瓜淀粉和水1∶4.5的比例，入锅蒸熟再用小火煎成金黄色，并不断翻炒，所以也叫炒焖子。炒焖子重点在调味料，要加入芝麻酱和蒜汁，才能调和出焖子特殊的口感。
从营养上讲，焖子原料主要就是淀粉和水，没有别的营养素，属于纯粹提供能量的食物。要吃得更营养，应该做做“加减法”。首先就是吃焖子要相应减少主食量。此外就是少放一点麻酱，多配一些蔬菜和蛋白质类食物，比如鸡蛋。大连当地有三鲜焖子，加了一些高蛋白的海产品，可以吃这种。
焖子是大连、烟台等地的知名小吃。
制作焖子需按照地瓜淀粉和水1∶4.5的比例，入锅蒸熟再用小火煎成金黄色，并不断翻炒，所以也叫炒焖子。炒焖子重点在调味料，要加入芝麻酱和蒜汁，才能调和出焖子特殊的口感。
从营养上讲，焖子原料主要就是淀粉和水，没有别的营养素，属于纯粹提供能量的食物。要吃得更营养，应该做做“加减法”。首先就是吃焖子要相应减少主食量。此外就是少放一点麻酱，多配一些蔬菜和蛋白质类食物，比如鸡蛋。大连当地有三鲜焖子，加了一些高蛋白的海产品，可以吃这种。
（运营：吴芯）
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