口袋饼 提高营养利用率

    国家高级公共营养师 赵丹丹营养搭配：南瓜奶昔、豆浆、蛋花汤

适用年龄：2岁及以上

    口袋饼囊括了主食、蔬菜、肉一起来食用，大大提高了食材中营养素的利用率，红色的肉类富含血红素铁，有助于儿童补铁，增加蛋白质的吸收利用，促进食物中钙铁的吸收。

    而且小巧的口袋饼方便儿童抓握和食用，不会像大的卷饼和中式汉堡那样把菜弄得到处都是，更是不会用筷子的小朋友的福音。

口袋饼的原材料选择了面粉、青椒、胡萝卜、山药、瘦肉，面粉制成的饼提供了一餐中主要能量来源。蔬菜胡萝卜富含维生素A、胡萝卜素，青椒中维生素C、胡萝卜素的含量也很高，这些维生素对儿童感冒都有很好的预防和辅助恢复的作用，山药可以帮助改善儿童脾胃、增加儿童食欲。

原料：面粉100克、胡萝卜半根、青椒半个、山药少许、瘦肉两片、葱姜少许、酱油一勺、孜然粉少许

制作步骤：面粉加适量温水和成面团，醒15分钟；葱姜、胡萝卜、青椒、山药、瘦肉切丝备用；面团擀成薄薄的片、切成约15厘米长6厘米宽的长条，中间刷油两边抹水，折叠后把抹水的两边摁好，再用刀辅助把边做成曲线状；放电饼铛或者不粘锅烙熟，烙熟后放碗里盖盖焖一会，可以使饼变软利于儿童咀嚼；锅内倒入少量油，入肉丝蔬菜丝，加酱油、孜然粉炒熟即可，青椒要注意急火快炒，稍微加一点醋有利于保护其中的维生素C。炒熟的蔬菜装入烙好的饼里，口袋饼就做好了。

注意：烙饼的面可以和的软一些这样方便儿童咬，蔬菜炒制过程中只加了一勺生抽，不需要额外再加盐了。