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协和营养教授的两餐半

2017-12-26 16:12:13来源:健康时报|分享|扫描到手机

  健康时报记者  毛圆圆

  受访专家:马方,北京协和医院营养科主任,中国医师协会营养医师专业委员会主任委员。

 

  “我的早餐和晚餐都是规范的,午餐是半餐,所以准确来说,我每天是两餐半。”当问及一日饮食,北京协和医院营养科主任马方这样说。

  怎么个两餐半呢?马方进一步解释,“我的早餐比较规范,一定要营养,数量品种稍微多一点,至少是肉蛋水果都得有。实在不行,有个鸡蛋,能配蔬菜配点蔬菜,蔬菜找不着就配个水果。午餐一般是下午三点钟左右吃一点,主食也就一两左右,因此只能叫半餐。晚餐跟早餐一样,吃得比较标准,不过主食较少,蔬菜为主,肉食为辅,少量坚果类食品,这就是我一天的饮食。”

  马教授说自己一般还很注重吃饭时“筷子的方向”——素食多吃点,蔬菜、豆类、粗杂粮等换着花样吃,肉食以尝为主,尝尝什么味儿,好不好吃,也算是满足自己的味蕾。

  在家的话,马教授大多也是自己下厨做饭,专业跟实践相结合。自己做饭的话,你会对食物更加了解,它是多油还是多糖,它是真清淡还是看起来清淡,偏向吃得更健康、平衡。

  马方说,饮食平衡包含很多内容,比如评判热量是否平衡,先给自己定一个指标,马主任的指标是体重,以前实际体重是80kg,现在73~74kg,而他的目标是70kg,最终让体重保持在一个稳定或者缓慢下降的状态。

  总之,就是要保持均衡的饮食和适当的运动,维持身体健康。

(责任编辑:吴芯)

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