健康时报记者 毛圆圆
受访专家：马方，北京协和医院营养科主任，中国医师协会营养医师专业委员会主任委员。
“我的早餐和晚餐都是规范的，午餐是半餐，所以准确来说，我每天是两餐半。”当问及一日饮食，北京协和医院营养科主任马方这样说。
怎么个两餐半呢?马方进一步解释，“我的早餐比较规范，一定要营养，数量品种稍微多一点，至少是肉蛋水果都得有。实在不行，有个鸡蛋，能配蔬菜配点蔬菜，蔬菜找不着就配个水果。午餐一般是下午三点钟左右吃一点，主食也就一两左右，因此只能叫半餐。晚餐跟早餐一样，吃得比较标准，不过主食较少，蔬菜为主，肉食为辅，少量坚果类食品，这就是我一天的饮食。”
马教授说自己一般还很注重吃饭时“筷子的方向”——素食多吃点，蔬菜、豆类、粗杂粮等换着花样吃，肉食以尝为主，尝尝什么味儿，好不好吃，也算是满足自己的味蕾。
在家的话，马教授大多也是自己下厨做饭，专业跟实践相结合。自己做饭的话，你会对食物更加了解，它是多油还是多糖，它是真清淡还是看起来清淡，偏向吃得更健康、平衡。
马方说，饮食平衡包含很多内容，比如评判热量是否平衡，先给自己定一个指标，马主任的指标是体重，以前实际体重是80kg，现在73~74kg，而他的目标是70kg，最终让体重保持在一个稳定或者缓慢下降的状态。
总之，就是要保持均衡的饮食和适当的运动，维持身体健康。
（运营：吴芯）
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