首都医科大学附属天坛医院营养科 李 响
不少人为了方便，常常这么吃：酸辣土豆丝配米饭，如果你认为这样既有菜也有主食了，那就大错特错了，这种单一的搭配并不科学。
这是因为：土豆的主要成分是淀粉，要把它当作主食的一部分来看待，而米饭更不用说，就是主食。也就是说吃一盘土豆丝盖饭基本上就相当于两份主食的量，而炒土豆丝里边几乎没有菜，即使有也是很少的几根青椒丝，达不到一顿饭要摄入维生素的量。反而碳水化合物的量，会严重超标，也没有其他的营养，并不是很合适。
正确的做法是如果吃土豆丝，就应减少其他主食的量，配上点绿叶菜和肉蛋奶，来补充一天需要的营养。
不少人为了方便，常常这么吃：酸辣土豆丝配米饭，如果你认为这样既有菜也有主食了，那就大错特错了，这种单一的搭配并不科学。
这是因为：土豆的主要成分是淀粉，要把它当作主食的一部分来看待，而米饭更不用说，就是主食。也就是说吃一盘土豆丝盖饭基本上就相当于两份主食的量，而炒土豆丝里边几乎没有菜，即使有也是很少的几根青椒丝，达不到一顿饭要摄入维生素的量。反而碳水化合物的量，会严重超标，也没有其他的营养，并不是很合适。
正确的做法是如果吃土豆丝，就应减少其他主食的量，配上点绿叶菜和肉蛋奶，来补充一天需要的营养。
（运营：吴芯）
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