南瓜入菜很清脆
营养师刘露露：南瓜是最适合秋天吃的食物。在我家，经常会用南瓜做美食。炒南瓜很好吃，可以和彩椒、秋葵等一起切丝，只需要少许盐来调味，口感清脆清甜，特别爽口，不需要放肉，直接素炒就很好吃。
大家吃南瓜，通常都是蒸着吃或者熬粥喝，适宜蒸煮的南瓜：红皮的红冠南瓜、黑皮南瓜，这两种南瓜口感偏软，并不脆但更甜一些，所以不适宜炒菜，而是蒸熟直接食用或煮粥的时候放入一些，也可以做面食时加入一些做成南瓜面食。可做成松软可口的南瓜发糕，双色的南瓜馒头，不仅口感松软，色泽金黄，很容易让小孩子接受。
除此之外，南瓜还能做成多样的可口小食，如浇上糖桂花的桂花南瓜糕，就是金秋里不错的小食。或者是用南瓜混合糯米粉，包裹豆沙后再滚上一层芝麻，炸透后做成这种糯香的南瓜芝麻球，也是味道独特的美食。
丝瓜配着海鲜吃
营养师柳爱洁：丝瓜与海鲜搭配味道比较鲜美，比如和干贝、虾皮等搭配就不错。
由于丝瓜中丰富的B族维生素和维生素C等营养成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，故丝瓜汁有“美人水”之称。
先将丝瓜去皮切成片或条，将花生油倒入锅中烧至七成热后放入葱花爆出香味，再将丝瓜倒入锅中稍做翻炒到四成熟后，加水，将鸡蛋打散，水开后把鸡蛋散倒入水中。等鸡蛋熟后加入虾皮、盐出锅，一道鲜美的丝瓜汤就做好了。或者用鲜虾仁，先用葱姜蒜料酒等腌制，然后炒红，放入丝瓜条翻炒，加盐，即可出锅。只是，丝瓜性寒滑，多食易致泄泻，不可生食。
木瓜炖汤味很美
营养师籁籁：木瓜营养成分中最引人注目的是其中所含丰富的木瓜酶，食用后对皮肤比较好。此外，木瓜酶还有促消化能力，很多人还利用木瓜中的这种物质来嫩肉。
说来也奇怪，时鲜瓜果通常生吃比入馔更佳，但木瓜入菜其实也很好。我不喜欢生吃木瓜，偶尔吃上一两块，会难受半天。但如果换种方法吃，就爱吃了。比如腌酸，曾经在广西南宁吃到过的“木瓜酸”，好吃到让人停不下来，现在想着都觉得满口生津。再一种方式就是将木瓜入汤煲，譬如鲜木瓜炖冰糖银耳，汤色艳丽醇美沁甜。
做这款汤好喝要讲究火候，用慢火炖几个小时，直至木瓜与银耳交融，取一勺入口，胶质黏黏，浓到好似要黏住你的双唇，让你不禁想要伸出舌头去帮忙舔开来，这汤方为炖好。
（运营：吴芯）
网友评论