紫菜、海带、发菜等藻类都是我们的日常食物，可是提到螺旋藻，很多人并不熟悉，甚至存在一些误区，比如螺旋藻跟海藻没有任何关系，螺旋藻也不生长在海里，只能生长在碱性湖泊里等。
从20世纪60年代初被发现以来，经过科学家从多方面的研究考证，螺旋藻被认定为是地球上最早诞生的一种生命有机体，其蛋白质含量高达75%，而且几乎包涵了人体所需要的各种必需氨基酸。螺旋藻的维生素、多糖、不饱和脂肪及矿物质等营养物质十分丰富，是一个营养宝库。
因此，世界各国掀起了螺旋藻生产研究热潮，渴望通过螺旋藻来提高人类健康水平。据绿A公司总经理胡志祥介绍，“在欧美、日本等发达国家，螺旋藻的主要用途是用于辅助提高人体免疫力，还有小部分运用于高端农牧渔业;在日本，食用螺旋藻主要是50岁以上的人，12%的人为补充营养，28%的人为保持身体健康和良好的精神，45%的人是针对特定的慢病。这些国家比我国提前进入老龄社会，螺旋藻由于营养全面、容易吸收等特点，是日本应对老龄化的一个战略性产品，被称为未来食物。”在日本，很多老年人在出远门的时候，常随身带一些螺旋藻来补充能量和营养物质。
螺旋藻是个好东西，可是受到生长条件的限制，全世界仅有三个湖泊中能天然生长螺旋藻。云南丽江程海湖是国内唯一的天然螺旋藻产地。
1985年，中国科学家在云南省程海湖发现天然螺旋藻这一珍贵资源，国家科委立即立项。
我国螺旋藻产业的发展先后被列入国家“七五”、“八五”科技攻关项目和“国家星火计划”，开始了我国大规模开发应用螺旋藻的历史。到了1995年，全国已有十几个省上百家螺旋藻企业。
在最初螺旋藻被一位法国医生发现的初期，当地人把它晒干了直接吃或者用来做汤，如今主要被用来制作成保健品。1996年，国家卫生部出台保健食品管理办法，国务院卫生行政部门对保健食品、保健食品说明书实行审批制度，众多不合规的产品纷纷下架。
绿A公司总经理胡志祥介绍，“保健品行业的规范化，实际上是给注重品质的企业一个更好的竞争环境。在管理办法实施的第二年，经过卫生部严格审核认定，绿A螺旋藻精片进入保健食品目录，今年已经是绿A获批保健食品蓝帽20周年，可以说绿A螺旋藻经住了市场的考验。”
“不仅仅是老年人，年轻人工作节奏越来越快，很多人不注重膳食平衡，容易出现营养失衡的情况。而且，现在我们说营养过剩，也是营养不良的其中一种表现。除了获批的几种保健功能之外，螺旋藻还是公认的蛋白质的来源之一，和鸡蛋中的蛋白质相比，它的优势是不含脂肪和胆固醇，并富含多种维生素，补充不爱吃青菜一族的维生素来源，可以成为白领人群一种天然健康的营养补充剂。”北京大学食品与生物资源工程研究所所长陈峰教授介绍，“同时，螺旋藻的保健功能也很适合以下几种人群：长期使用药物及化疗人群、贫血、失眠、易感冒等免疫力低下者;慢性消化系统疾病人群;在缺氧环境下工作者、高原旅行者;血脂、胆固醇偏高者;肿瘤、糖尿病患者;常食用油炸、腌制、快餐、烧烤类食品的人群等。”
王睿茜文/图
让“中国品牌”点亮螺旋藻产业
发挥好
药食同源的优势
中国保健协会副理事长周邦勇：我们应该把天然的植物，尤其是要把中国药食同源的原材料作为我们配方原料，并且要融入到中国的养生保健品牌的理念建设里。在国外，很少人知道药食同源，从西医的角度来说，也就是一些安全的天然植物，如果它们的成分中包含有功能因子和活性成分，则可以作为我们配方里面的原料，对人体起到更好的保健作用。所以，我们将来可以考虑把中医的这种技术和理论作为支撑，来建设具有中国养生特色的保健品牌。
有利于
肠道菌群调节
北京大学工学院副院长、食品与生物资源研究所所长陈峰：总体，我们的螺旋藻消费水平相对比较滞后。在欧美和澳大利亚，很多人都是作为日常生活食品的一部分来补营养素，所以他们销量非常高。其中原因之一是，欧美等国家科技相对前沿而且技术传播得很快，国外的很多文献研究报道显示，螺旋藻对调节肠道菌群、保护肝脏和肠胃有一定作用。而很多中国人的肠道菌群都紊乱了，除了通过合理的饮食来调理外，食用保健品也可作为一种调节方式。
产业发展
空间很大
世界卫生组织健康教育促进研究中心顾问孙树侠：虽然保健品不是药，但是科学用效果真奇妙。1997年我们就写了第一本有关螺旋藻的书籍，但现在我觉得它的发展空间还很大。比如已有试验证明，螺旋藻中的营养物质对一些职业病、常接触粉尘和煤矿的人，效果比较好。它是否可能在PM2.5污染上，对我们的肺部也能起一定的保护作用，还有待研究，或许对普通的年轻人同样有健康意义。所以，年轻人也应是其中一部分用户，尤其是“白骨精(白领骨干精英)”。 近日，以“健康全球荣耀中国”为主题的“螺旋藻全球化发展论坛暨绿A保健食品认证20周年庆典”在京举行。众多与会领导和专家共同为螺旋藻产业的发展和健康品牌建设建言献策。
（运营：吴芯）
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