近期，较真的美国政府各部门就“大豆制造的豆浆到底能不能被叫做豆奶”问题争论不休。
据《美联社》报道，美国农业部极力推广使用“豆奶”一名，美国牛奶生产者联合会则表示，豆浆与豆奶都是大豆制成的非乳制品饮品，称为奶类是不合适的。美国食品暨药物管理局(FDA)认为硬要把大豆、杏仁或稻米制成的饮料称为奶类是不对的，建议改为“强化营养饮料”或“饮料”。
美国政府各部门争论火热，让人不禁疑惑，我们常喝的豆浆和豆奶到底哪里不一样?
豆奶和豆浆都是大豆的衍生营养品，因制作工艺的差异而命名不同。豆浆是将大豆用水泡涨后经磨碎、过滤、煮沸而成，原汁原浆，营养丰富，且易于消化吸收。而豆奶的制作原料和豆浆相同，都是大豆，但是多了均质的过程，颗粒更小，更易吸收，甚至还有脱臭、脱腥的环节，脱去了豆腥味和苦涩味，口感更好。看起来颜色更白，口感更顺滑，所以被称为豆奶。而可惜的是，这些特殊的过程都需要具体的工业设备来完成，一般在家做不了。
解放军309医院营养科主任左小霞介绍，豆浆中含有大量的维生素及硒元素，这些物质都具有很好的抗氧化效果，同时豆浆中的大豆异黄酮能帮忙调节雌激素。 豆浆中还含有大量的大豆蛋白质及大豆卵磷脂，这两种物质能促进体内的血液清澈，保持血管弹性，使身体保持良好的代谢状态。
总体来说，豆浆和豆奶没什么区别，只是加工程度不同而已，只是要注意，家庭自制豆浆时，应在温度达到100℃后，继续加热几分钟，才能放心食用。此外，一般煮熟的豆浆会较香，未煮熟的豆浆会有生黄豆味，也可依靠味道来辨别豆浆是否彻底煮熟。
（运营：吴芯）
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