黄瓜并非“中国制造”，原产地是印度，后来传入中亚，汉朝张骞出使西域带回中国。据说，我国清朝的乾隆皇帝在每天早晚的菜肴中，乳黄瓜是必备之品。罗马帝国的第二个皇帝提庇留最爱吃的便是黄瓜，他的餐桌上几乎每天都少不了黄瓜。无独有偶，俄国的彼得大帝也很喜欢吃黄瓜，即使是戎马倥偬，身边总要带上几根，非但自己吃，有时还用它来犒劳部下。
摘编自《“舶来品”蔬菜的前世今生》
北京中医药大学东直门医院脑病科主任医师杨保林点评：《全国中草药汇编》中记载：黄瓜性味甘寒，有清热、解渴、利水、消肿之功效。也就是说，黄瓜对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益，能使人体机能保持和顺，避免过多的体内垃圾堆积，生吃能起到排毒清肠的作用，还能化解口渴、烦躁等症。黄瓜还有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是亦蔬亦果的好食物，出门时带一根，既能补充水分，还能填保肚子。
一般认为，黄瓜皮中含有较多苦味素，是黄瓜的营养精华所在。从中医角度看，黄瓜的营养优势也主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的，所以能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。因此，生吃黄瓜最好连皮一起吃。当然，带皮吃时一定要用盐水洗净。
需提醒的是，肠胃功能不太好的人，最好不要把生黄瓜和煮花生米同时吃。因为黄瓜性味甘寒，而花生米富含油脂。一般来讲，如果性寒的食物与油脂相遇，会增加它的滑利特性，可能导致腹泻。
此外，黄瓜中含有大量维生素，可以缓解一定的发炎症状，对口腔溃疡能起到有效治疗作用，可以把新鲜的黄瓜简单用糖腌一下，或者直接加冷开水，在榨汁机中取汁直接饮用即可，如果口感苦涩，可加蜂蜜调味。
（运营：吴芯）
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