总听到有人说，“世界上怎么会有牛油果、杨桃、莲雾这样的水果，简直难吃到爆。”其实，没有难吃的水果，只是因为你没吃对。
牛油果别把它当水果吃首都医科大学附属北京胸科医院营养科马皎洁：我第一次吃牛油果的时候，和很多人的感受一样，也觉得这个水果太难吃了，没有甜味，而且吃起来有点像在吃软肉，还有一点腻感，然而后来却慢慢喜欢上这种水果，喜欢它的清香滑腻。
我的经验就是如果你不把它当做水果，可能更容易接受它的味道。在西方，大家喜欢把牛油果做成沙拉或者当做黄油夹在面包里，这样一来，接受度会大大提高，而且比起几乎都是饱和脂肪的黄油，牛油果可真是营养佳品了。
对于不爱吃西餐的朋友们，可以试试将牛油果当做蔬菜，做到春卷、馅料里面。对于在意口感的朋友们，可以将牛油果做成冰激凌、奶昔或者布丁，味道是很不错的，正因为牛油果口感的独特性，其烹调方法可以多种多样，随心而做，甚至可以用它来做饼或者煎蛋。
牛油果含有较多的对血管健康有益的单不饱和脂肪酸和对肠道有益的膳食纤维，口感绵密，普通人食用很有好处，尤其适合婴幼儿、孕妇、乳母及老年人吃。
杨桃用作沙拉和配菜营养师钱多多：第一次听说杨桃是在小学的课本里《画杨桃》，五角星模样，后来第一次入口吃杨桃的时候，却对这种既酸又涩的水果没有好感，后来用它来搭配其他食物吃，发现这家伙也很好吃。
一般来说，杨桃有酸的，也有甜的，颜色偏黄的相对较甜，甜味的可以直接当做水果，甜甜的，脆脆的，也可以削去棱角边缘，切成五角薄片，用砂糖腌制一星期，喝茶时放一两片，味道很好。或者做水果沙拉，香蕉、猕猴桃、芒果、橙子等，再加入几小块杨桃，或做面包、蛋糕的时候，放几片杨桃做成水果面包，又或者加水熬成杨桃果酱，用来涂抹面包或调味，都不错。不过，这些杨桃制品含糖量高，糖友慎食。
而酸味的杨桃太酸的话，嘴巴有点接受不了，可以做成杨桃干，酸酸的很开胃，日常还不妨作为配菜食用，也不错。杨桃酸味的味道还和禽类及海鲜类食物很搭配，炒肉的时候，放几片杨桃，菜品就立马变得爽口起来。需注意，本身胃肠功能较弱或是经常腹泻者要慎食。
莲雾当天然饮料来喝营养师李化波：很多人不喜欢莲雾是因为它吃起来没什么味道，不过我倒是觉得莲雾中的水分很足，用来当做天然的饮料来喝则不错。台湾人称莲雾为水蒲桃和水石榴，而聪明的广州人却一直管它叫做“水翁”，都是说莲雾中的水分含量比较高。
拿莲雾要轻拿轻放，轻轻入口，轻轻咬，入口还没来得及咀嚼，牙齿一碰，果肉就会四散碎裂，顿时满嘴微甜的浆汁，让人含在口中不忍下咽。
莲雾的种类很多，不同的种类果实的颜色也各不相同，有清绿色的、粉红色的、大红色等。清绿色的丝丝清甜，粉红色的水分较多，甜中带酸，大红色的水分较少，但香甜可口。莲雾要够熟的才够甜，越成熟的莲雾越甜越好吃。成熟度就体现在它的“脐”上，脐底黑红的甜度就高。选购的口诀是：黑透红、肚脐开、皮幼幼、粒头饱。
在宴会上，人们常用莲雾作冷盘来解酒。或在莲雾中心挖个洞，塞进肉茸，用猛火蒸约10多分钟，是台湾著名的传统名吃，美其名曰“四海同心”。用莲雾切片放盐水中浸泡一段时间，然后连同小黄瓜、红萝卜片一起烹炒，同样清脆可口，色香兼具。
（运营：吴芯）
网友评论